แป้งสำหรับแอ็ปเปิ้ลฮังการี Strudel หรือสูตร AlmásRétes นี้เป็นเพียงเล็กน้อย
ส่วนใหญ่แป้ง strudel เรียกน้ำมันหรือเนยในแป้ง แต่ไม่ทั้งหมดเพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูเป็นสูตรฮังการีนี้ไม่มันอร่อย!
ต่อไปนี้เป็นสูตรอีสเทิร์นยุโรปมากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้ง Strudel:
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ไข่แดงใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
- ละลายผักสั้นลง
- เศษขนมปัง 1/2 ถ้วย
- สำหรับ Apple Filling :
- 10 ขนาดใหญ่ Granny Smith (ปอกเปลือก cored และบางหั่นบาง ๆ )
- 2 ถ้วยน้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 8 ออนซ์เนยละลาย
- น้ำมะนาวกระเด็น
- ทางเลือก: 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
วิธีการทำมัน
ทำให้แป้ง Strudel
- ในชามขนาดใหญ่แป้งผสมครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูเกลือไข่แดงผงฟูเนยและน้ำ นวดประมาณ 30 นาที แป้งควรเบาและเรียบเนียน
- ปิดและพัก 1 ชั่วโมง
ทำ Apple Filling
- ผสมแอปเปิ้ลหั่นบางแอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ น้ำตาล 2 ถ้วยหรือรสช้อนชา 1/2 ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนโต๊ะอบเนยละลายอุณหภูมิ 8 ออนซ์และน้ำมะนาว สามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วลิสงบดได้ตามต้องการ
- แช่เย็นถ้าไม่ได้ใช้ทันที แต่ให้มันมาถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะกรอกแป้งสตรอเบอร์รี่ หากน้ำผลไม้สะสมอยู่ที่ด้านล่างให้เทออกก่อนใส่แป้งสตรอเบอร์รี่
รวบรวม Strudels
- ใช้ผ้าคลุมโต๊ะขนาดใหญ่และโรยแป้งเบา ๆ วางแป้งไว้ตรงกลางแล้วม้วนให้หนาประมาณ 1 นิ้ว
- ตอนนี้มือของคุณเบา วางมือฝ่ามือลงใต้แป้งและยืดเบา ๆ ไปตามขอบของโต๊ะ ขณะที่ยืดให้คลายแป้งด้วยการยกมันเบา ๆ อ่อนโยนเพื่อป้องกันน้ำตา!
- เมื่อยืดกระดาษทิชชูผอมลงตัดขอบหนา (สามารถนวดขลุกและหั่นเป็นก๋วยเตี๋ยว) ปอกเปลือกแป้งให้หลุดออก ปล่อยให้แป้งเหลือ 10 นาที
- โรยพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยขนมปัง ใส่แอปเปิ้ลลงบนพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง
- เตาอบความร้อนถึง 375 องศา ใช้ผ้าเพื่อหมุนม้วนสตัวเดลออกจากตัวคุณ ตัดเป็นสอง strudels เหน็บในปลาย วางบนแผ่นอบผ้าปูปาร์เก้และแปรงผิวทั้งหมดของสตรูเดิลด้วยเนยละลาย
- อบ 30 นาทีหรือจนกว่าเกล็ดจะเริ่มแยกออกและสตั๊นเดลเป็นสีส้มและสีน้ำตาลทอง ถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นและให้ความอบอุ่นเล็กน้อยด้วยไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีม