ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหนในอินเดีย upma เป็นอาหารเช้าที่แสนอร่อย มันมีพื้นเพมาจากทางใต้ของอินเดียและคุณสามารถทานอาหารอร่อย ๆ นี้สำหรับอาหารเช้าบรันช์หรือขนมขบเคี้ยวก็ได้เพราะฉะนั้นคุณจึงสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพได้ Upma ทำแบบดั้งเดิมด้วย semolina หยาบ ลองสูตรนี้ง่ายสำหรับ upma ทำกับ "sevai" - ซึ่งเป็นภาษาฮินดีสำหรับวุ้นเส้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย Sevai
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะผักคะน้าหรือน้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- 5-6 ใบแกง
- 2 พริกเขียวทอดตามยาว
- ชิ้นขิงขูด 1 นิ้ว
- เมล็ดมัสตาร์ด 3/4 ช้อนชา
- 2 หัวหอมขนาดกลางสับปรับ
- 2 มะเขือเทศขนาดกลางสับละเอียด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ถ้วยน้ำร้อน
- หยิกขมิ้นผง
- น้ำมะนาว 1/2
- ผักชีสับเพื่อประดับ
วิธีการทำมัน
- ต้มหรือใช้กระทะแบนบนเตาย่างขนาดปานกลางและย่างข้าวเบา ๆ เบา ๆ จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ผัดบ่อยๆ เมื่อทำเสร็จแล้วเอา sevai และวางไว้ในถาดหรือแผ่นเสียง
- ใส่น้ำมันในกระทะแล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ดแกงเขียวหวานและแกงเขียวหวาน เมื่อ spluttering หยุดเพิ่มขิงขูดและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีโปร่งแสงและนุ่ม
- เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารจนกว่าจะนุ่ม
- เพิ่มน้ำร้อนขมิ้นและเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
- เพิ่ม sevai คั่ว, เล็กน้อยในช่วงเวลาที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนใด ๆ จากการขึ้นรูป
- ต้มจนมีความหนาแน่นของโจ๊กหนา ปิดเครื่องเขียน
- บีบน้ำมะนาวลงไปผัดให้เข้ากันดี
- โรยหน้าด้วยผักชีสับและเสิร์ฟร้อนๆ
ปลาย
เสิร์ฟอาหารจานเดียวกับผักโขมที่เตรียมไว้ใหม่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 130 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 195 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |