ไม่ว่าคุณจะไปที่ใดในอินเดีย upma เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่เดิมมาในอินเดียใต้ แต่ยังพบในมหาราษฏระและศรีลังกา โดยพื้นฐานแล้ว upma เป็นอาหารเช้าที่เต็มไปด้วยโจ๊กที่ทำมาจาก แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งเซมะลีเนอร์ ซึ่งมีการคั่วแบบแห้ง เมื่อคุณลองสูตรนี้คุณสามารถระบุได้ว่าชอบหรือไม่และหลายวิธีที่คุณสามารถเตรียม upma ได้
จานอร่อยนี้สามารถรับประทานได้สำหรับอาหารเช้าอาหารว่างหรือเป็นอาหารว่างและเป็นประโยชน์เพื่อให้คุณสามารถทำอาหารเต็มรูปแบบของมัน!
หลายประเภทของ Upma
ดังกล่าวข้างต้นเป็นจานอเนกประสงค์ดังนั้นจึงมีหลายรูปแบบของมัน ก่อนอื่นอาจรวมถึงข้าวสาลีบดละเอียดและข้าวหรือข้าวสาลีเช่นเดียวกับ วุ้นเส้น semolina ข้าวสาลี durum หรือ pearl sago ผักสามารถเพิ่มไปเป็นถั่วสามารถและถั่วไม่ได้ออกจากคำถามอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นบางประเภทจะรวมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสง Masala upma ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า kharabath ตัวอย่างเช่น sambar masala หรือ garam masala รวมทั้งผงพริกแดง
ในรัฐทมิฬนาฑูและพื้นที่ภาคใต้ของรัฐกรณาฏกะข้าวเป็นอาหารยอดนิยม รูปแบบอื่นของมันมีมะพร้าวขูด ที่เป็นปกติในวันศักดิ์สิทธิ์หรือเวลาอื่น ๆ เมื่อคนหลีกเลี่ยงการกินหัวหอม ประเภทของ upma จะ smeared ใน เนยใส ก่อนที่จะให้บริการ
สามารถทำโดยใช้ rava ซึ่งทำจากเมล็ดข้าวสาลี รูปแบบอื่น ๆ ได้แก่ ข้าวและข้าวโอ๊ต upma
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 5 ถึง 6 ใบแกง
- 2 พริกเขียว (ยาวตามยาว)
- ขิง 1 นิ้ว (ขูด)
- ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง (สับละเอียด)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ถ้วยน้ำร้อน
- หยิกขมิ้นผง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว)
- ผักชี 1/4 ถ้วย (สับเพื่อประดับ)
วิธีการทำมัน
- เพื่อเริ่มต้นความร้อนแผ่นเหล็กหรือกระทะแบนบนเปลวไฟขนาดกลางและย่างแป้งเซมะลีเนอร์เบา ๆ คนให้ละเอียดและไม่ควรให้น้ำตาล เมื่อเสร็จแล้วให้วางลงบนถาดหรือแผ่นเสียงและเก็บไว้
- อุ่นน้ำมันในกระทะและเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด, แกงใบและพริกเขียว เมื่อ spluttering หยุดเพิ่มขิงขูดและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มหอมและทอดจนเป็นทั้งโปร่งแสงและนุ่ม
- เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม
- เพิ่มน้ำร้อนขมิ้นและเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
- เพิ่มแป้งเซมะลีเนอราดเล็กน้อยทีละครั้งกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันก้อนไม่ให้ขึ้นรูป
- หลนและปรุงอาหารจน upma เป็นเหมือนโจ๊กหนามาก ปิดเปลวไฟ
- บีบ น้ำมะนาว ลงบนผัดและผสมให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยผักชีสับและเสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1127 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 566,641 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 184 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 19 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |