ฉันมีภารกิจที่จะพยายามเกลี้ยกล่อมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการเริ่มต้นทำงานกับยีสต์ ฉันรู้ว่ายีสต์เป็นสิ่งที่น่ากลัวสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคย แต่จงอดทนกับฉัน: คุณจะรัก
Batter Breads ทำมาจาก Quick Breads ซึ่งมีความแตกต่างกันสองประการ ขั้นแรกให้ใช้ยีสต์แทนผงฟูหรือโซดาและสองแป้งจะตีเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้กลูเตนมีเวลาในการสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิตโดยยีสต์
ตรวจสอบว่าคุณไม่ปล่อยให้ขนมปังเกิดขึ้นนานเกินไปหรือโครงสร้างจะยุบลง ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณเคยอบเค้กหรือทำมัฟฟินคุณสามารถทำขนมปังเหล่านี้!
แป้งทุบตีนุ่มแม้จะมีการตีที่ค่อนข้างยาวเพราะเมื่อยีสต์เจริญเติบโตและพัฒนาขึ้นจะทำให้เกิดกรดและแอลกอฮอล์ที่ช่วยให้ขนมปังนุ่มนวล พื้นผิวของขนมปังแป้งจะเปิดกว้างกว่าขนมปังยีสต์ที่ขยับและพวกเขามักจะมีส่วนบนขรุขระมากขึ้นเช่นขนมปังอย่างรวดเร็ว
ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อกำลังค้นคว้าบทความนี้เนื่องจากไม่มีข้อมูลมากเกี่ยวกับขนมปังที่ทำจากแป้ง พวกเขาเป็นคำแนะนำที่ดีในการทำงานกับยีสต์และจริงๆแล้วพวกเขาจะเข้าใจผิดได้จริง และของเหลือใช้เหลือเชื่อปิ้งและเสิร์ฟ slathered กับเนย
สำหรับบรรดาผู้ที่ซื้อยีสต์ในกระป๋องหรือกลุ่ม 2-1 หรือ 4 ช้อนชาของยีสต์แห้งเท่ากับหนึ่งแพ็คเก็ตซึ่งมักจะมีน้ำหนัก 1/4 ออนซ์
(สำหรับแอนเจลิน่าในการถามคำถามนี้) สำหรับยีสต์สดหรือยีสต์ที่ถูกบีบอัดเค้กขนาด 5/8 ออนซ์เท่ากับ 1/4 ออนซ์ของยีสต์แห้ง (น้ำจะเพิ่มน้ำหนักในยีสต์ที่บีบอัด) และ 1/3 ของเค้ก 2 ออนซ์ของยีสต์ที่บีบอัดเท่ากับหนึ่งยีสต์แห้งบรรจุ
ดังนั้นสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อค่ำมื้อต่อไปของคุณให้เริ่มต้นก่อนหรือสองชั่วโมงก่อนและทำขนมปังแป้งยีสต์หรือม้วน
คุณจะรู้สึกมหัศจรรย์แห่งความสำเร็จบ้านของคุณจะได้กลิ่นที่ไม่น่าเชื่อและครอบครัวของคุณจะมีความยินดี อบความสุข!
Batter Breads
- ขนมปังธัญพืช
ผสมม้วนร้อนซื้อหรือโฮมเมด, ข้าวโอ๊ตและจมูกข้าวสาลีทำให้ขนมปังแสนอร่อยนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ให้บริการอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็น - ขนมปังแป้งข้าวโอ๊ต
รีดข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งทำให้ขนมปังนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า ถ้าคุณสามารถยับยั้งตัวเองให้ทำวันก่อนแล้วค่อยตัดชิ้นส่วนและปิ้งขนมปังตอนเช้ากับเนยและแยมหรือน้ำผึ้ง - น้ำผึ้ง Rolls
ฉันรักม้วนเหล่านี้; พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุดและสี เสิร์ฟพร้อมซุปร้อนหรือสตูว์ ฉันชอบทำสตูว์ลูกช้างหวานและเปรี้ยวเพราะรสชาติเสริมกันอย่างสวยงาม - Sally Lunn
ขนมปังเนยเนยและหวานเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับอาหารมื้อเช้าหรือจะเป็นวันก่อนเวลาให้เย็นแล้วปิ้งขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับเนยและแยม