ถั่วเขียวถั่วขี้ผึ้งถั่วยาวหรือถั่ว Romano ทำงานได้อย่างสวยงามในสูตรนี้ ถั่ว น้ำมันมะกอก กระเทียมเกลือสาดน้ำและบิตของเวลาทั้งหมดจะใช้เวลาเพื่อทำให้เหล่านี้ lusciously ซื้อและรสถั่วเขียว ถั่วเขียวถั่วนึ่งเบา ๆ ไม่เป็นเช่นนี้ เวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานทำให้พวกเขานุ่มนวลสุด ๆ และช่วยให้รสชาติของของเหลวที่ห่อหุ้มจะซึมซับถั่วไปสู่ความอร่อยได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- ถั่วเขียว (หรือถั่ว Romano)
- 2 ถึง 4 กานพลูกระเทียม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือช้อนชา 1/4 (ทะเลดีบวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- ทางเลือก: สมุนไพรสดเช่นโหระพาหรือออริกาโน
วิธีการทำมัน
- ตัดและทิ้งปลายถั่ว ถ้าใช้ถั่วสตริงจริงให้ดึงเชือกออกจากด้านข้างของถั่วโดยหักปลายด้านหนึ่งแล้วดึงขึ้นและดึงออก ล้างถั่วในน้ำเย็น
- บดและลอกกระเทียมเบา ๆ ตัดกลีบขนาดใหญ่ในครึ่งหรือสี่ แต่ปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่แทนที่จะสับหรือต้ม - ระยะเวลาการหุงต้มนานจะดึงด้านความหวานออกจากรสของมันหากกระเทียมมีขนาดใหญ่ (ตัดออกน้ำมันหอมระเหย )
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผัดไปกลางไฟปานกลางให้เทน้ำมันจนร้อน เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเขย่ากระทะเล็กน้อยจนกว่าจะมีกลิ่นหอมและเพียงแค่เปลี่ยนเป็นสีทองประมาณ 2 นาที
- เพิ่มถั่วด้วยน้ำจากการล้างทำความติดกับพวกเขาและคนให้ผสมกับน้ำมันและกระเทียม โรยด้วยเกลือและเพิ่มน้ำ ปิดฝาลดความร้อนที่ต่ำปานกลางและปรุงจนนุ่มมากประมาณ 20 นาที ปรับความร้อนเพื่อรักษาความอ่อนโยนอย่างต่อเนื่อง
- ในขณะที่ถั่วปรุงอาหารประณีตสับสมุนไพรที่คุณต้องการเพิ่มใด ๆ
- ถอดฝาครอบออกเพิ่มความร้อนให้สูงขึ้นและปรุงอาหารให้กวนเป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำที่เหลือจะระเหยและถั่วเริ่มมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยที่ขอบ
- เสิร์ฟถั่วร้อนร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง scattering สมุนไพรสดถ้าใช้บนถั่วก่อน
รูปแบบ / เพิ่ม
ในขณะที่ถั่วเหล่านี้มีรสตันตามที่คุณสามารถปิดทองลิลลี่ต่อไปนี้:
- เติมเครื่องปรุงรสด้วยช้อนชาสีแดงช้อนชา 1/4 ช้อนชาในตอนท้ายของการทำอาหารกระเทียมก่อนที่คุณจะเพิ่มถั่วให้ปล่อยให้เป็นเสียงกระหึ่มสักสองสามวินาที
- ผสมกับน้ำมันมะกอกน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ ก่อนเสริฟ
- สร้างรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกันโดยการเพิ่ม 1 ช้อนชาขิงสดขูดให้แพนด้านขวาก่อนที่จะเพิ่มถั่ว เพิ่มเพียงครึ่งหนึ่งของเกลือแล้วฝนตกปรอยๆกับซอสถั่วเหลืองหรือ tamari ที่ท้าย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 526 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 166 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 82 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 22 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |