บรั่นดีสเมชเป็นหนึ่งใน ค็อกเทลคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม ที่ดู คลาสสิก ที่เห็นความมั่งคั่งในช่วงสงครามกลางเมือง แม้ว่าจะมีการสร้างขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1830 แต่การตีก็ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 1850 และยุค 60
มันเป็นเครื่องดื่มที่ไร้กาลเวลาที่ไม่จำเป็นต้องปรับปรุงและเพิ่มประสิทธิภาพ แต่ก็มีหลายวิธีที่จะทำ
สูตรแรกเป็นชนชาติที่ทันสมัยของ Brandy Smash และด้านล่างนี้คุณจะได้พบกับคู่มือที่บาร์เทนเดอร์ศตวรรษที่ 19 ของเจอรี่โทมัส บางสูตรเรียกโซดาคลับอื่น ๆ เลือกใช้น้ำ บางคน ใช้ muddler และอื่น ๆ ต้องการ shaker คนเดียว
มิ้นท์น้ำตาลและบรั่นดีเป็นค่าคงที่ในแทบทุกบรั่นดีทุบและมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับ Mint Julep เครื่องดื่มทั้งสองถูกสร้างขึ้นในช่วงเวลาเดียวกันและการทุบก็มักจะทำด้วย วิสกี้ Bourbon หรือ Rye The Gin Smash เป็นอีกหนึ่งการปรับตัวที่เป็นที่นิยมและวิญญาณเหล่านี้สามารถใช้ในสูตรเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์
- บรั่นดี
- 4 ก้าน
- สะระแหน่
- น้ำตาลโตร้อน 1 ช้อนชา (หรือ
- น้ำเชื่อมง่ายๆ )
- 1 ออนซ์
- คลับโซดา
- ตกแต่ง:
- ชิ้นส้ม
- ตกแต่ง:
- maraschino cherry
วิธีการทำมัน
- มิกซ์ มิ้นท์, น้ำตาล (หรือน้ำเชื่อม) และโซดาคลับใน แก้วสมัยเก่า
- เติมแก้วด้วย ก้อนน้ำแข็ง
- เพิ่ม brandy และคน ให้เข้ากัน
- ประดับด้วยชิ้นส้มและเชอร์รี่
สูตรดั้งเดิมของ Brandy Smash
นำมาจาก หนังสือของ David Wondrich เรื่อง " Imbibe!" (Second Edition) นี่คือ Brandy Smash ที่ 'ศาสตราจารย์' Jerry Thomas จะสร้างขึ้นในช่วงวันหลังบาร์ในช่วงปลายยุค 1800
โทมัสเป็นคนแรกในการจัดทำค็อกเทลในหนังสือเล่มปี 1862 ของเขา " วิธีการผสมเครื่องดื่ม หรือ Companion ของ Bon Vivant " หนังสือของ Wondrich เป็นคู่มือที่จำเป็นในการทำความเข้าใจและนำไปใช้ในโลกสมัยใหม่
เพื่อให้ Thomas 'Brandy Smash ละลายน้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้ำเชื่อม gomme) ลงในน้ำ 2 ช้อนชาในเครื่องค็อกเทลของคุณ เพิ่ม 2 ออนซ์บรั่นดีและ 2 มินต์สะระแหน่และเขย่าให้เข้ากัน ใส่สายไฟแก้วเก่าที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งแตกและตกแต่งด้วยสะระแหน่หรือชิ้นสีส้มและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล
ถ้าคุณชอบ วิสกี้ หรือ Holland gin (ที่รู้จักกันดีว่า genever) สามารถใช้แทนบรั่นดีได้ การทดแทนเหล่านี้จะทำให้ Whiskey Smash หรือ Gin Smash
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการสร้าง Great Smash Brandy
สุรา ไม่ว่าคุณจะ เลือกบรั่นดีวิสกี้หรือเครื่อง ดื่มแอลกอฮอล์เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะก่อให้เกิดเครื่องดื่มส่วนใหญ่ดังนั้นควรทำเป็นเครื่องดื่มที่ดี นี่คือเครื่องดื่มที่คุณ ควร จะดึงออกสิ่งที่ดีสำหรับ มันสมควรที่ดีที่สุดและมีน้อยอื่นในเครื่องดื่มเพื่อปลอมตัวเลือกที่ไม่ดี
สารให้ความหวาน ถ้าคุณจะใช้ น้ำตาล แทนน้ำเชื่อมให้แน่ใจว่าได้ผสมให้ถูกต้องเพื่อที่จะละลายได้อย่างสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่ Wondrich แนะนำให้ละลายในน้ำสูตรของโทมัสและทำไมคนขาย เหล้ามักชอบน้ำเชื่อมง่ายๆ มากกว่าน้ำตาลทรายตรง
น้ำเชื่อม gomme ที่แนะนำ โดย Wondrich ในสูตรดั้งเดิมเป็นสไตล์คลาสสิกของน้ำเชื่อมง่ายๆที่ใช้เหงือกอาหรับเพื่อให้เครื่องดื่มเนื้อเนียน มักใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลเช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เดอะมิ้นท์ สะระแหน่สดที่ดีที่สุดสำหรับสูตรเหล่านี้ นี่เป็นอีกหนึ่งเหตุผลว่าทำไมนักชิมบาร์เทนเดอร์อาจต้องการคิดค้นการ ปลูกผักสะระแหน่สดตลอดทั้งปี
วิธีการที่แข็งแกร่งเป็น Smash บรั่นดี?
บรั่นดีเป็นส่วนผสมหลักของ Brandy Smash และเป็นที่เข้าใจได้ว่าความ แรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูป อยู่ที่ ระดับความแรงของการดื่ม บรรจุขวดเพียงเล็กน้อย
ถ้ามีการใช้บรั่นดี 80 ชนิดเครื่องดื่มครั้งแรกจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 23% (46 หลักฐาน) สูตรที่สองจะไม่แตกต่างกันมากน้ำหนักโดยประมาณ 28% ABV (56 หลักฐาน)