ทีละขั้นตอน: การทำ Panzanella (สลัดขนมปัง Tuscan)

01 จาก 10

ทำ Panzanella: Panzanella คืออะไร?

Panzanella เป็นสลัดขนมปัง Tuscan ฤดูร้อน: อาหารชาวนาและวิธีการทำขนมปังเก่าอร่อยเมื่อมีน้อยอื่นที่จะไปกับมัน เป็นคอร์สเรียนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในคอร์สแรกที่ La Baracchina ของ Simone Ciattini ซึ่งเป็น Trattoria ในเนินเขาทางใต้ของเมืองฟลอเรนซ์

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ อีกมากมายเช่น ribollita หรือ pappa al pomodoro panzanella ได้กลายเป็นที่ร่ำรวยยิ่งขึ้นนับตั้งแต่สิ้นสุดสงครามเนื่องจากคนเราสามารถที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่สนับสนุนขนมปังได้ พิจารณาว่าส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ มะเขือเทศแตงกวาและหัวหอมทำให้เรื่องนี้คิดขึ้น

02 จาก 10

ทำให้ Panzanella: ส่วนผสมสำหรับ Panzanella

Panzanella เป็นเช่นฉันกล่าวว่าขนมปังตาม คุณจะต้องขนมปังอิตาเลียนก้อนหนึ่งวันที่มีเปลือกแข็งและเปลือกแข็งที่มีเนื้อที่เพียงพอที่จะสามารถยืนได้อย่างทั่วถึงที่แช่ ขนมปังสไตล์อเมริกันแบบเรียงซ้อนที่อบในกระป๋องอบจะไม่สามารถใช้ได้กับ panzanella เพราะมันจะยุบลงไป

นอกจากขนมปังคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู
• มะเขือเทศที่สุกอาทิตย์
• แตงกวา
• หอมหวานตามแนว Tropea ถ้าคุณอยู่ในยุโรปหรือ Vidalia ถ้าคุณอยู่ในอเมริกา
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• ใบโหระพาสด
  

เหล่านี้เป็นส่วนผสมมาตรฐาน ในฐานะที่เป็น Simone ชี้ให้เห็น แต่ Panzanella เป็นสูตรครอบครัวและเป็นเรื่องดังกล่าวกับรูปแบบนับไม่ถ้วน
เพื่อนที่รักของฉันชอบคนยากจนของเขามีเพียงใบโหระพาน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและเกลือ
อื่น ๆ ประเทืองพวกเขาด้วยหมวกหรือบางทีอาจจะหลุมดำมะกอกดำและฉันได้พบแม้ Panzanella กับปลากระป๋องกระป๋องร่วน ซึ่งเป็นบิตมาก แต่ Simone รู้คนที่เพิ่มแครอทหรือผักชีฝรั่ง (คร่าวคราดหั่น) เพื่อ panzanella ของพวกเขา

03 จาก 10

การทำ Panzanella: ทำให้เป็นกรดในน้ำ

04 จาก 10

ทำให้ Panzanella: Slice the Bread

05 จาก 10

ทำ Panzanella: แช่ขนมปัง

06 จาก 10

ทำ Panzanella: บีบขนมปัง

07 จาก 10

การทำ Panzanella: พื้นผิวที่เหมาะสม

08 จาก 10

ทำให้ Panzanella: Panzanella พร้อมแล้ว ...

09 จาก 10

ทำให้ Panzanella: ผสมกัน ...

10 จาก 10

ทำให้ Panzanella: สนุก!