ถ้าคุณเคยมองในหน้าต่างของร้าน Patisserie ฝรั่งเศสคุณเกือบจะมักจะเห็นแถวของแวววาว, ช็อคโกแลตครอบคลุมครีมที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลต Eclairs พวกเขาเป็นคนคลาสสิกที่แท้จริงและฉันไม่รู้จักใครที่ไม่ชอบกินพวกเขา คุณต่อต้านได้อย่างไร?
สูตรช็อกโกแลตéclairแบบดั้งเดิมนี้ใช้ ครีมวานิลลาเป็นแป้งและมีรส ช็อกโกแลตคล้ายกับกานาตะ ทำให้การรักษานี้ใช้ แป้งขนมปัง choux แบบง่ายๆสำหรับฐานและคุณจะได้ขนมที่ถูกต้องในหน้าต่างเบเกอรี่ทั่วโลก
ไม่ใช่ขนมปังที่เก๋า? สูตรเครื่องดื่มที่มีรสช็อกโกแลตนี้อร่อยเกินกว่าที่จะทำ และ น่าสนใจแม้ว่าคุณจะไม่เป็นมืออาชีพก็ตาม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แป้งขนมปัง choux ขั้นพื้นฐาน
- 1 สูตรวานิลลาขนมครีม
- 4 ออนซ์ semisweet ช็อคโกแลตสับ
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
วิธีการทำช็อกโกแลตฝรั่งเศสแบบคลาสสิกéclairs: ช็อกโกแลตéclairs:
ทาครีมวานิลลา ตามทิศทางและแช่เย็น
เปิดเตาอบที่ 425F และแผ่นอบ 1 แผ่นอ่อน ๆ
ช้อน แป้งขนมปัง choux ขั้นพื้นฐานที่ เตรียมไว้ลงในถุงขนมที่ติดตั้งปลายกว้างปลายธรรมดาและท่อ 8 นิ้วยาว 5 นิ้วลงบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนผัดขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาทีก่อนเติม
ทำให้ช็อกโกแลตเคลือบขณะที่éclairsกำลังอบและเย็น วางช็อกโกแลตสับในชามความร้อนที่ปลอดภัยและใส่ไว้ อุ่นครีมหนักเพียงเพื่อต้มผ่านความร้อนต่ำปานกลางและเอาออกจากความร้อนทันที เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตสับและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งช็อกโกแลตเคลือบไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
การรวบรวมéclairs:
ใส่ถุงขนมที่มีปลายธรรมดาขนาดกลางและเติมด้วย ครีม วานิลลา ใส่ปลายถุงในตอนท้ายของéclairและท่อประมาณ 2 1/2 ช้อนโต๊ะครีมขนมลงในนั้น ค่อยๆกระจายช้อนโต๊ะช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะลงบนหรือค่อยๆจุ่มลงด้านบนของéclairที่เติมเข้าไปในเคลือบก่อนเสิร์ฟ
สูตร eclair au chocolat นี้ใช้เวลา 8 มื้อ
ทางเลือกใน French Chocolate Eclair
สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกอย่างแท้จริงและเป็นแบบนี้จริงๆไม่ควร messed รอบกับมากเกินไป อย่างไรก็ตามการปรับแต่งเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยที่นี่และสามารถสนุกได้และทำให้การเปลี่ยนแปลงมีความสมบูรณ์
เพิ่มเอสเปรสโซเล็กน้อยลงในครีมขนมเพื่อสร้างรสชาติกาแฟ
เพิ่มผงโกโก้ลงในครีมขนมสำหรับรสชาติช็อกโกแลตโดยรวม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 326 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 91 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |