การเลี้ยงไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าในรูปแบบของ lechón ( สุกรดูดนม ) เป็นประเพณีในเปอร์โตริโกตั้งแต่เกาะกลายเป็นเครือจักรภพอเมริกาและได้รับการประกาศใช้วันหยุด คำว่า pavochón เป็นการรวมกันของคำภาษาสเปนสำหรับตุรกี, pavo และคำ lechón
เมื่อพูดภาษาสเปนหมู่เกาะแคริบเบียนเนื้อของทางเลือกสำหรับวันหยุดคือหมูคั่วคั่ว ดังนั้นจึงเป็นเพียงความรู้สึกที่จะรวมประเพณีของเกาะที่มีประเพณีอเมริกันและให้บริการไก่งวงที่ชวนให้นึกถึงหมูย่างสำหรับ วันขอบคุณพระเจ้า สูตรรสชาตินี้จะดีกว่ากับรสชาติที่เลือกสรรมากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวกระเทียม (กานพลูแยกและปอกเปลือก)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำทั้งตัว
- 3 ช้อนโต๊ะ adobo
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1 ไก่งวง 14 ปอนด์
วิธีการทำมัน
- บดกานพลูและเกลือลงในพริกโดยใช้pilòn (ปูนและสาก)
- เพิ่ม peppercorns และ adobo และบดส่วนผสมลงในการวาง
- ผัดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ถูส่วนผสมใต้ผิวไก่งวงภายในโพรงและถูส่วนที่เหลือของส่วนผสมด้านบนของผิว
- ย่างไก่งวงตามเวลาและอุณหภูมิที่แนะนำของผู้ผลิต ไก่งวงขนาด 14 ถึง 16 ปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 876 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 403 มก |
| โซเดียม | 4,169 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 113 กรัม |