คุณไม่ต้องรอวันหยุดหรือโอกาสพิเศษในการอบคุกกี้ snickerdoodle แบบฟุ่มเฟือยนี้ คุกกี้ขนาดใหญ่ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราชื่นชอบเกี่ยวกับขนมอบอบเชยที่อบเชยอบเชยและมีทุกรูปแบบให้บริการ กระทะเหล็กเป็นแผ่นอบเหมาะสำหรับคุกกี้นี้
ชื่อ "snickerdoodle" เป็นความคิดของชาวเยอรมันที่มา ตาม จอยของการทำอาหาร คำอาจมาจาก nucle schnecken เยอรมันซึ่งหมายความว่าบะหมี่หอยทาก คนอื่นอ้างว่าเป็นชื่อแปลก ๆ ที่อาจเกิดขึ้นในช่วงต้นนิวอิงแลนด์
เพื่อนและครอบครัวของคุณจะรักคุกกี้ snickerdoodle ยักษ์นี้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับส่วนของคุกกี้หรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และด้านบนด้วยตักไอศกรีมและ ซอสคาราเมล ความเป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุด! ดูคำแนะนำในการให้บริการสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์, 11 ออนซ์
- 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- 2 1/2 ช้อนชาผงฟูอลูมิเนียมฟรี *
- เกลือช้อนชา 1/4 (ไม่ต้องใส่เนยเค็ม)
- 2 sticks (1 ถ้วย) เนยจืด, อุณหภูมิห้อง
- 1 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 2 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- ล้างไข่:
- 1 ไข่ขาว
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลอบเชย:
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 2 ช้อนชาบดอบเชย
วิธีการทำมัน
- ในโถผสมแป้งข้าวโพดผงฟูและเกลือถ้าใช้ ปั่นด้วยปัดหรือช้อนเพื่อผสมแป้งให้ละเอียด
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีเนยนุ่มด้วยน้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถ้วยประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำหนักเบาและนุ่ม
- ตีไข่และวานิลลาลงในส่วนผสมครีม
- เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เปียกจนส่วนผสมเข้ากัน
- วางแผ่นพลาสติกห่อหุ้มไว้บนโครงทะลุ 10 นิ้วจนสุดปลาย ใส่แป้งคุกกี้ลงในถาดพลาสติกที่เรียงรายแล้วคลุมด้วยปลายพลาสติกห่อ แช่เย็นประมาณ 30 นาที
- อุ่นเตาอบที่ 325 F.
- ในชามขนาดเล็กรวมไข่สีขาวกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำและปัดเพื่อผสมผสาน พักไว้
- ในชามขนาดเล็กอื่นให้รวม 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายกับช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะอบเชยพื้น พักไว้
- ยกคุกกี้แป้งออกจาก skillet
- เนยกระทะด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
- โรยประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ช้อนชาผสมน้ำตาลอบเชยบนด้านล่างของกระทะเนย
- แปลงดิบของแป้งคุกกี้และวางไว้ใน skillet ลอกเปลือกพลาสติกออก
- แปรงส่วนผสมไข่ขาวลงบนแป้งคุกกี้และโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลอบเชยที่เหลืออยู่
- อบประมาณ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลและตั้งไว้
- หั่นเป็นชิ้นและสนุกกับการอุ่นหรือเย็นลงเล็กน้อย
- เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือแช่เย็น
* หากต้องการให้ใช้ครีมทาร์ทาร์ 2 ช้อนชาและโซดาอบ 1 ช้อนชาเพื่อเปลี่ยนผงฟู การรวมกันนี้มักใช้ใน สูตรขนมเค้กแบบดั้งเดิมของ snickerdoodle
สูตรทำประมาณ 2 1/2 ถึง 3 โหลเวดจ์บางหรือประมาณ 10 ถึง 12 ชิ้นใหญ่
การให้บริการไอเดียและรูปแบบต่างๆ
- เวดจ์ของคุกกี้ snickerdoodle ทำให้เป็นของหวานกับแอปเปิ้ลทอด, ตักไอศครีมวานิลลาและ ซอสพีแคน หรือซอสคาราเมล
- เพิ่มชิปช็อกโกแลตขาว 1 ช่อหรือชิปเนยแข็งที่แป้ง
- ใช้คุกกี้ snickerdoodle crumbs ลงบนไอศกรีมหรือชั้นใน parfaits
- เสิร์ฟลิ่มเล็ก ๆ พร้อมกับ ครีมเสิร์ฟขนมขบเคี้ยว นี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 143 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 44 มก |
| โซเดียม | 207 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |