ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า หัวไชเท้า daikon หรือ Daikon หัวไชเท้า ผักที่เป็นที่นิยมในเอเชียนี้มีลักษณะคล้ายกับผักกาดขาวขนาดเล็กที่กลมกลืนกับสลัดสีเขียว แต่หัวไชเท้าสีขาวของจีนหรือ Raphanus Sativus คล้ายกับแครอทสีขาวขนาดใหญ่
ในขณะที่พ่อครัวญี่ปุ่นพึ่งพาการกัดคมชัดของ daikon เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดและสลัดในประเทศจีนจะใช้มากขึ้นในการปรุงอาหารทั่วไป
หัวไชเท้าสีขาวของจีนถูกเพิ่มลงใน ซุปจีน ผัดและ อาหารที่ปรุงสุกโดยจะปรุงอาหาร ด้วยซอสถั่วเหลือง เค้กหัวไช่ที่ทำด้วยหัวไชเท้าสีขาวของจีนเป็นจานแบบดั้งเดิมของ จีนปีใหม่
หา Daikon ที่ไหน
นอกจากสูตรอาหารในเอเชียหัวไชเท้าสีขาวของจีนยังเป็นทางเลือกที่สร้างสรรค์สำหรับมันฝรั่งหรือหัวผักกาด Daikons มักจะดองและทำอาหารว่างที่ไม่ซ้ำกันให้วิตามินซีและแคลเซียมในอาหารของคุณ หัวไชเท้าสีขาวยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม
ถ้าคุณไม่สามารถหา Daikon ในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณลองตลาดเอเชีย นอกจากนี้คุณยังสามารถตรวจสอบช่องทางเดินอาหารของชาติพันธุ์สำหรับ daikons ดอง
พันธุ์ Daikon
พร้อมกับหัวไชเท้า daikon ทั่วไปมีพันธุ์อื่น ๆ อีกหลายชนิดที่พบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ lobak จีนมีสีเขียวอ่อนอยู่รอบ ๆ ส่วนบนของรากและใบ รูปแบบหนึ่งของประเทศเกาหลีเรียกว่า mu หัวไชเท้าเกาหลีมีแนวโน้มที่จะเล็กลง แต่แข็งแรงกว่า
ครึ่งหนึ่งเป็นสีเขียวอ่อนซึ่งโดยทั่วไปจะกระจายตัวออกมาจากด้านบน Lobak และ Mu ทั้งสองถือว่าเก๋กว่าหัวไชเท้าสีขาว
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณได้อย่างแท้จริงให้เอามือของคุณไว้บนหัวไชเท้าแตงโมมรดกสืบทอด Daikon จีนนี้มีเนื้อสีเขียวทึบและมีสีแดงสดใสอยู่ข้างใน เป็นผักที่โรแมนติกบางครั้งเรียกว่า beauty heart หรือ roseheart radish
การใช้การเกษตร
หัวไชเท้าสีขาวไม่ได้มีประโยชน์ในครัว นอกจากนี้ยังมีการใช้ประโยชน์ทางการเกษตร เกษตรกรมักจะหมุนมันฝรั่งด้วยหัวผักกาดขาวเพราะหัวผักกาดหัวผักกาดใบใหญ่จะห่อหุ้มไว้ในดินเมื่อมันสลายตัวทำให้มันฝรั่งสามารถเจาะลึกลงไปในดินได้ การใช้วิธีนี้เกษตรกรสามารถเพิ่มผลผลิตมันฝรั่งได้เนื่องจากมันฝรั่งไม่ได้รับผลกระทบจากข้อ จำกัด ในการเจริญเติบโตตามปกติ หัวไชเท้ายังมีสารอาหารที่มีขนาดเล็กและจุลินทรีย์ที่ช่วยในการย่อยสลายของดิน
หรือเป็นที่รู้จักอีกด้วย
คุณอาจเห็นหัวไชเท้าสีขาวของจีนเรียกว่า daikon, หัวไชเท้าสีขาว, หัวไชเท้าฤดูหนาว, ลู้บาก, Low Bak หรือไชโป้วจีน ในขณะที่บางชื่อเหล่านี้ยังระบุความหลากหลายเฉพาะของ daikon พวกเขามักใช้เพื่อให้ง่ายหัวไชเท้าสีขาว