หากคุณกำลังมองหากุ้งกุ้งที่แตกต่างกันลองทำเป็นจานของกุ้งก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็กของไทย! การห่อตัวแบบกัดขนาดนี้เหมาะสำหรับ งานเลี้ยงอาหารจานเดียว (เหมาะกับเบียร์เช่นเดียวกับไวน์และเครื่องดื่มค็อกเทล) หรือทำเป็นชุดอาหารสำหรับมื้อเย็น ห่อมินิแต่ละชิ้นให้รสชาติไทยที่แตกต่างกันไปพร้อม ๆ กัน จากเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยไทย ' Miang Kum' (อาหารไทย) นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไทยแท้ๆจากแฟน ๆ ชาวไทยหรือผู้ที่มีจิตวิญญาณแห่งการผจญภัยสำหรับอาหารรสเผ็ดและรสชาติ สนุก!
ทำให้ถาดของ 10-12 wraps (ทำหน้าที่ 3-6 คนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย)
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้งลูกกุ้งปรุงสุก 1 ถ้วย (บรรจุ)
- 1 ผักกาดหอม romaine หัว (หรือ 1 แพคเกจเตรียมใบมะกรูด romaine)
- 1/3 ถ้วยแห้งมะพร้าวไม่ได้ทำให้หวาน (ประเภทการอบ)
- ถั่วลิสงคั่วอบแห้ง 1/3 ถ้วย (บดหรือสับละเอียด)
- 2 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ ละเอียด)
- 2 กานพลูกระเทียม (สับหรือกด)
- 2 ช้อนชาข่า (หรือขิงขูด)
- 1 พริกแดงสด (สับหรือพริกแห้ง 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (มีในส่วนของเอเชียในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณหรือที่ร้านค้าในเอเชีย)
- กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถึง 1 มะนาวสด (หั่นเป็นชิ้น)
- 1/3 ถ้วยผักชีสด (ผักชี)
วิธีการทำมัน
- วางมะพร้าวลงในกระทะหรือกระทะที่มีความร้อนสูงปานกลาง
- "แห้ง" โดยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม จากนั้นย้ายมะพร้าวที่ปิ้งแล้วลงในชามและพักไว้ให้เย็น
- ไม่ว่าคุณจะใช้กุ้งสดหรือแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาระบายน้ำได้ดี (ค่อยๆบีบน้ำส่วนเกินด้วยมือ) หากใช้กุ้งขนาดใหญ่สับมันเล็ก วางกุ้งลงในชามผสม
- เพิ่มพื้นดินหรือถั่วลิสงสับละเอียดลงในชามผสมใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับปรุงแต่ง
- ตอนนี้เพิ่มต้นหอมกระเทียมข่าหรือขิงพริกแป้งพริกน้ำตาลและน้ำปลา ผัดหรือโยนทุกอย่างเข้าด้วยกันในชาม
- เพิ่มกะทิและเคี่ยวเบา ๆ อีกครั้ง
- เติมมะพร้าวที่คั่วแล้วใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทำเครื่องปรุง ผัดอีกครั้ง
- ลองลิ้มรสส่วนผสมนี้ - คุณควรลิ้มรสส่วนผสมของเผ็ดและเค็มบวกกับคำใบ้ของความหวาน (จะมีข้อความเปรี้ยวเล็กน้อยในภายหลังเมื่อมีการเพิ่มน้ำมะนาว) ถ้าคุณต้องการให้เค็มเพิ่มน้ำปลาสักหน่อย หากเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าคุณชอบมะพร้าวมากขึ้นให้เพิ่มกะทิก 1 ช้อนโต๊ะ (อย่าเพิ่มมากเกินไปหรือจะแช่ใบผักกาดหอม - คุณต้องการให้แซนวิชแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ)
- การประกอบอาหารทำอาหารเรียกน้ำย่อยตัดยอด 10-12 ใบมังสวิรัติ (3 ถึง 4 นิ้ว) และตั้งอยู่บนถาด
- ตักใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละใบ
- เดี๋ยวนี้แต่ละคนลื่นด้วยถั่วลิสงที่บดไว้และมะพร้าวอบ
- เติมผักชีสดขั้นสุดท้ายแล้วเสริฟพร้อมปูนมะนาว (ตั้งไว้ในกองเล็ก ๆ กลางแผ่น)
- เมื่อพร้อมที่จะกินแล้วบีบมะนาวลงไปในส่วนผสมของกุ้งแล้วห่อหุ้มให้เข้ากันและเพลิดเพลินไปกับการระเบิดของรสชาติไทย!
เกี่ยวกับสูตร: ฉันสร้างสูตรนี้ขึ้นอยู่กับขนมไทยคลาสสิก, Miang Kum (สูตร) อาหารเรียกน้ำย่อยจะหมายถึงอักษร 'ตื่นขึ้นรสชาติ' ในการเตรียมการสำหรับอาหารไทยอื่น ๆ ที่จะปฏิบัติตาม
สูตรดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นพร้อมกับกุ้งแห้งขนาดเล็กที่ฉันพบไม่สามารถหาได้จากที่นี่ในอเมริกาเหนือหรือเมื่อฉันพบพวกเขามีคุณภาพไม่ดีฉันก็โยนมันออกไป (ยางและเป็นไปไม่ได้ กิน). ฉันจึงมากับรุ่นใหม่นี้ซึ่งเหมาะกับกุ้งที่เราสามารถหาได้ที่นี่ - หวังว่าคุณจะชอบ!