การวางแผนและการทำอาหารสำหรับชาวปัสกา (หรือสอง) เป็นกิจการขนาดใหญ่ ไม่เพียง แต่มี ส่วนผสมที่คุ้นเคย มากมายเท่านั้น แต่ก็ไม่แปลกที่จะทำอาหารให้กับฝูงชน และเนื่องจาก มีคน อ่านหนังสือ Haggadah จำนวนมาก ก่อนที่เทศกาลอาหารจะม้วนตัวไปรอบ ๆ แขกของคุณต้องหิว เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นเล็กน้อยเราได้รวบรวมชุดสูตรที่เหมาะกับอาหารของ Seder ซึ่งคุณสามารถผสมและเข้ากันเพื่อสร้างเมนูในอุดมคติของคุณได้ มีตัวเลือกมังสวิรัติปลอดสารปราศจากกลูเตนและไม่มีอื้อฉาวมากมายเพื่อช่วยอำนวยความสะดวกแก่ผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารพิเศษ และที่ดีที่สุดคือสูตรอาหารหลายสูตรสามารถทำล่วงหน้าเพื่อช่วยลดการเตรียมอาหารในนาทีสุดท้าย
01 จาก 19
Charoset (Pareve)Miri Rotkovitz ก่อนอาหารเทศกาลกำลังดำเนินอยู่มีอาหารสัญลักษณ์หลายอย่างที่เสิร์ฟในเทศกาลปัสการวมทั้งปลาหมึก เครื่องเทศ (สมุนไพรขม) และ กะรัต (ฤดูใบไม้ผลิสีเขียวมักเป็นผักชีฝรั่ง) แต่ charoset อาจจะน่าสนใจมากที่สุด, culinarily พูด สูตรสำหรับส่วนผสมของผลไม้และถั่วช่วยสะท้อนถึงความหลากหลายของอาหารพลัดถิ่นของชาวยิว ดังนั้นการให้บริการฉบับนานาชาติควบคู่ไปกับครอบครัวที่ชื่นชอบ เป็นวิธีที่ดีในการสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดการอภิปรายเกี่ยวกับประเพณีของชาวยิวทั่วโลก โบนัส: เหลือให้เครื่องปรุงรสที่ดีตลอดทั้งสัปดาห์!
02 จาก 19
ซุปปลา Matzo (เนื้อ)Melanie Acevedo / รูปภาพ Photolibrary / Getty ซุปลูก Matzo เป็นสตาร์ทรถ seder แบบคลาสสิก ในรุ่นนี้ ซึ่งมีน้ำซุปไก่แบบโฮมเมดวิปปิ้งไข่ขาวจะถูกพับลงในแป้งทาทึบเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวล
03 จาก 19
ไม่มี Chicken ซุปซุป Matzo (Pareve)ภาพ Mizina / Getty หากคุณต้องการซุปข้นซูชิมังสวิรัติอย่ามองไปไกลกว่า สูตรเผ็ดนี้อร่อย ความลับของน้ำซุปแบบโฮมเมด? นอกเหนือจากผักและสมุนไพรตามปกติแล้วเห็ดยังเพิ่มรสชาติอูมามิลงไปในน้ำซุป (และไม่มันไม่ได้จบลงด้วยการย่างเห็ดเลย!)
04 จาก 19
Caramelized Onion, Fennel, และ Mushroom Soup (เนื้อสัตว์หรือ Pareve)Miri Rotkovitz ถ้าคุณต้องการเก็บความเข้มของน้ำซุปไว้เพื่อให้แขกของคุณมีโอกาสมากมายในการจัดงานเลี้ยงข้างหน้าให้ลองใช้ หอมใหญ่ยี่หร่าและซุปเห็ด จากต้นตำหรับคิมคิชเนอร์ อนึ่งเม็ดยี่หร่าในสูตรนี้เป็นผักไม่ใช่เครื่องเทศดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเทศกาลปัสกาแม้ สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยง kitniyot
05 จาก 19
ปลา Gefilte (Pareve)ภาพ Ulrich Kerth / Getty ปลา Gefilte เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในชาวแอสเคเนซา คุณสามารถลองใช้มือของคุณในการทำปลาบดละเอียดจาก ขั้นตอนแรกด้วยการกวดวิชาทีละขั้นตอน นี้ หรือข้ามความวุ่นวายและหมอชุบปลานิลด้วยสูตรนี้สำหรับ ก้อนปลาอบ gefilte
06 จาก 19
มะนาว - กระเทียมอบแซลมอน (Pareve)รูปภาพของ Joe Biafore / Getty หากคุณไม่สนใจปลานิลหรือต้องการตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการเริ่มต้นหรือเลือกสำหรับ pescatarians ลอง เนื้อปลาแซลมอนอบมะนาว แบบง่าย ๆ ปริมาณของสูตรให้บริการ 8 ถึง 10 แต่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
07 จาก 19
หวานง่ายและเปรี้ยว Brisket (เนื้อ)รูปภาพของ David Bishop Inc. / Getty สูตรขนมหวานและรสเปรี้ยว นี้ง่ายสุด ๆ และไม่เพียง แต่ทำวันหรือสองวันข้างหน้าเพื่อลดการเตรียมอาหารในนาทีสุดท้ายก็ดีขึ้นเรื่อย ๆ การเตรียมอาหารที่ปราศจากอุปสรรคคือประโยชน์: เพียงแค่หมักเนื้อค้างคืนในส่วนผสมของกะหล่ำปลี jarred, มะเขือเทศกระป๋องและน้ำตาลทรายแดงแล้วปรุงอาหารต่ำและช้าจนเนื้อเป็นอ่อนโยน
08 จาก 19
ไก่กับมันฝรั่งและมันฝรั่ง (เนื้อ)Miri Rotkovitz ถ้าคุณต้องการรักษาพื้นที่เตาอบที่มีค่าคุณสามารถห่อ ไก่ นี้ กับลูกพรุนและมันฝรั่ง บนเตาตั้งพื้นได้ (ถ้าคุณมีเตาอบขนาดใหญ่มากพอที่คุณสามารถเพิ่มปริมาณสูตร) ข้อดีอีกประการหนึ่งของการให้บริการไก่บนกระดูก? มันไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะแห้งกว่าเต้านมไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกสันหลัง
09 จาก 19
ไก่ย่างเปอร์เซีย (เนื้อ)ภาพ Joanne Schmaltz / Getty ถ้าพ่อแม่ของคุณอยู่ด้านที่เล็กกว่าและต้องการลดของเหลือให้พิจารณา ไก่ย่างเปอร์เซีย นี้ (คุณสามารถเพิ่มปริมาณของสูตรอาหารได้สองเท่าและย่างไก่สองข้างไว้ในกระทะย่างขนาดใหญ่ถ้าคุณให้บริการ 8 ถึง 10) . นี่เป็นสูตรสำหรับมื้ออาหารสำหรับครอบครัวหรือแชบแบทหรือมื้อเย็นของ Yom Tov ในช่วงสัปดาห์
10 จาก 19
Quinoa พร้อมกับ Arugula, Butternut Squash และ Citrus Vinaigrette (Pareve)Miri Rotkovitz แม้ว่าจะมีความสุขกับเมล็ดข้าว quinoa เป็นเทคนิคที่มีความแตกต่าง กันและอาจใช้ในเทศกาลปัสกา สูตรสำหรับรื่นเริงนี้สำหรับ quinoa ที่มี arugula สควอชบัทเทอร์นและ vinaigrette ส้ม ถูกสร้างขึ้นโดยผู้เข้าพัก Seder ในมังสวิรัติและมังสวิรัติโดยคำนึงถึงคู่กับด้านอื่น ๆ และมีความสำคัญพอที่จะสร้างอาหารได้
11 จาก 19
กะหล่ำปลีสีม่วง, แครอท, และสลัดแมนดาริน (Pareve)Miri Rotkovitz กะหล่ำปลีสีม่วงที่ มีสีสัน แครอทและสลัด มังสวิรัติจาก Passover by Susie Fishbein โดยการออกแบบ เป็นข้าวเกรียบที่มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายสำหรับเนื้อสัตว์ที่คั่วหรือหมูหรือสัตว์ปีก มันคู่กันกับด้านผักอื่น ๆ ด้วย
12 จาก 19
มันฝรั่งทอดกรอบ Fingerling (Pareve)รูปภาพ Clair / Getty ของ Inti St. เทศกาลปัสกาเรียกว่า Chag Ha'Viv หรือ "Holiday of Spring" ดังนั้นทำไมไม่นับถือเทศกาลใหม่ด้วยการทำ มันฝรั่งทอดกับสมุนไพรสด ? หากคุณไม่สามารถหา fingerlings, มันฝรั่งขนาดเล็กใหม่จะทำงานได้ดีมากเกินไป และในเมนูปลอดสารปราศจากธัญพืช (ยกเว้น Matzo) พวกเขาสร้างจานข้างเคียงที่ปราศจากกลูเตนและยินดีต้อนรับมังสวิรัตินอกเหนือจากมื้ออาหาร
13 จาก 19
คั่วผักชนิดหนึ่งด้วยขิง (Pareve)Miri Rotkovitz บรอกโคลีอยู่เสมอฝูงชน pleaser ดังนั้นทำไมไม่แต่งตัวเป็นเล็กน้อยสำหรับ Seder? บรอคโคลี่คั่ว นี้ กับขิง อร่อยหรืออบอุ่นซึ่งทำให้มันเป็นตัวเลือกที่น่าเลื่อมใสเมื่อช่วงเวลาของเย็นสามารถแตกต่างกันและมีอาหารมากมายที่จะได้ออกไปบนโต๊ะ
14 จาก 19
มันฝรั่งหวานย่างและหัวผักกาด (Parve)Miri Rotkovitz หวานเล็กน้อยรสเผ็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ และตระการดี ผัก เหล่านี้ มันฝรั่งหวานและ beets ทำรื่นเริงนอกจากตารางเทศกาลปัสกา
15 จาก 19
มะกอกน้ำมันมะนาวเปรี้ยว (Pareve)Miri Rotkovitz หลังจากที่มีอาหารมื้อใหญ่อาหารว่างและของหวานขนาดเล็กก็เหมาะอย่างยิ่ง เสิร์ฟกับ มะนาวน้ำมันมะนาว กับผลเบอร์รี่สด, เมอแรงค์หรือคุกกี้ หรือตุ๊กตาบางข้างเค้กฟองน้ำป้าที่ดีของคุณมักจะนำไป Seder
16 จาก 19
คุกกี้ช็อกโกแลตเค้กจากเฮเซลนัท (Pareve)รูปภาพ Batke / Getty เฮเซลนัทพื้นและช็อคโกแลตที่สับด้วยมือช่วยยก คุกกี้ช็อกโกแลต จาก เฮเซลนัทคุกกี้ จาก "ปัสกา" ให้อร่อยแบบธรรมดา (ใช่คุณสามารถใช้ชิปช็อกโกแลตเป็นตัวประหยัดเวลาและใช่คุณอาจต้องการเก็บ เค้กเทศกาลปัสกา เพื่อให้คุณสามารถทำตลอดทั้งปี)
17 จาก 19
กาแฟ Meringues (Pareve)ภาพจาก Crystal Cartier / Getty กาแฟสำเร็จรูปที่ผสานเข้ากับวานิลลาเมอแรงค์ช่วยให้ขนม เหล่านี้ปลอดสารปราศจากกลูเตนปราศจากกลูเตนและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน คุณสามารถทำให้พวกเขามีเวลาสองสามวันข้างหน้าเพื่อลดการเตรียมการในนาทีสุดท้าย
18 จาก 19
เค้กช็อคโกแลตแบบไม่ใช้แป้งMiri Rotkovitz ต้องการขนมที่เป็นทางการมากขึ้นไปกับแผ่นเสียงคุกกี้ที่? เค้กช็อกโกแลตที่ไม่มีก๊ว้าว นี้ทำให้รู้สึก อึดอัด ใจ: เนื่องจากทำด้วยน้ำมันแทนเนยหรือเนยเทียมคุณสามารถผสมมันได้อย่างง่ายดายด้วยมือ และแตกต่างจากสูตรเค้กปัสกามากที่สุดจะใช้ไข่เพียง 4 ฟองและคุณไม่จำเป็นต้องแยกออก ดีที่สุดของทั้งหมดนี้สูตรแพ้ง่ายมากช็อคโกแลตยังไม่หวานเกินไป กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าเหมาะกับการทำกาแฟเป็นส่วนผสมที่น่าพอใจสำหรับมื้ออาหารที่เยี่ยมยอด
19 จาก 19
ไวน์Miri Rotkovitz ไวน์เป็นส่วนใหญ่ของ Seder - มันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะดื่มสี่ถ้วยตลอดช่วงเย็น ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเลือกขวดที่คุณและแขกของคุณจะเพลิดเพลินไปกับ และนั่นไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องที่มีราคาแพงมากเพราะคุณจะเห็นได้จาก บทสรุปของไวน์ที่ดีและราคาไม่แพง
แต่โปรดจำไว้ว่าในขณะที่มีประเพณีการดื่มไวน์ แขกผู้มาเยือนบางคนชอบน้ำองุ่นเพื่อเหตุผลทางการแพทย์หรืออื่น ๆ ทำให้สามารถใช้งานได้บนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนที่ต้องการสามารถเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับพวกเขาได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องเปิดเผยเงื่อนไขทางการแพทย์หรือรู้สึกเหมือนกำลังจัดเก็บ