ไม่มี Chicken ซุปซุป Matzo (Pareve, Passover)

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ลองใช้มือของฉันในการสร้างซุปไข่ดำมังสวิรัติสำหรับปัสกา ความพยายามบางอย่างเป็นแบบนี้บางอย่างดูดี แต่ฉันไม่เคยเข้าชมการบันทึกที่มีค่าเท่าไร - จนถึงตอนนี้นั่นคือ

ไม่มีส่วนผสมของน้ำซุปผงในสูตรนี้ - ทั้งหมดของรสชาติมาจากผักสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่ความลับที่แท้จริงของน้ำซุปมังสวิรัติเผ็ดคือการเพิ่มเห็ด แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของเห็ดก็ตามอย่าข้ามพวกเขาไป แต่ก็ไม่ทำให้รสชาติของแกงจืดเห็ดหอมเพิ่มขึ้น แต่เพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความลึกของรสชาติ

ฉันชอบเสิร์ฟซุปนี้กับลูก Dill Matzo แต่ถ้าคุณมี สูตรครอบครัวที่คุณโปรดปราน

เคล็ดลับ: ถ้าคุณกำลังให้บริการลูกบอลเมคโกรายใหญ่ให้ทำชุดเกี๊ยวคู่ ด้วยวิธีนี้คุณจะมีมือมากมายหากแขกต้องการวินาทีหรือหากคุณมีซุปที่เหลืออยู่

สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีการทำมัน

  1. อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่วางไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มต้นหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและหัวผักกาดและผักโขมระวังไม่ให้ผักสีน้ำตาลประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนิ่มและโปร่งแสง
  2. เพิ่มกระเทียมและขิงและหอมจนหอมประมาณ 1 นาที เพิ่มเห็ดและ saute จนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ของพวกเขาและนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่ม zucchini และ saute อีก 5 นาที
  1. เพิ่มน้ำยกความร้อนและนำไปต้ม ผัดในผักชีฝรั่งใบโหระพาและเกลือ ลดความร้อนปกคลุมบางส่วนและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าน้ำซุปจะหอมและมีกลิ่นหอม
  2. กลั่นน้ำซุปอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยตั้งหม้อ ขนาดใหญ่ไว้ เหนือหม้อซุปที่สองและค่อยๆเทซุปจากสต็อกพ็อตลงในกระชอน (คุณสามารถเส้นขลิบด้ายกับชีสเค้กถ้าคุณต้องการซุปที่ชัดเจนมาก)
  3. หรือใช้ช้อนที่มีช่องขนาดใหญ่เพื่อถ่ายโอนผักไปยังกะรังที่ตั้งอยู่เหนือชามขนาดใหญ่ วิธีใดที่คุณเลือกกดเบา ๆ ผักในกระชอนกับด้านหลังของช้อนเพื่อแยกน้ำซุปที่เหลือออกจากพวกเขาและคืนน้ำซุปพิเศษในหม้อ
  4. หากต้องการให้ใช้แครอทและ / หรือพาสเจอร์ซี่ลงไปในน้ำซุป น้ำซุปสามารถทำล่วงหน้า 1 ถึง 2 วันและแช่เย็นปกคลุม
  5. เสิร์ฟ: นำซุปมาเคี่ยวและใส่ลูกกลิ้งที่เตรียมไว้ ต้มจนน้ำซุปร้อนและลูกเมียก็ร้อนขึ้น ตักใส่ชามและเสริฟ สนุก!

รูปแบบ: สำหรับมื้ออาหารแบบสบาย ๆ หรือถ้าคุณ ชอบซุปที่ใจดีให้ข้ามขั้นตอนการรัดเข็มขัดและรวมผักบางอย่างไว้ในแต่ละมื้อ