Chicken Long Rice เป็นวัตถุดิบหลักของฮาวาย luau ซึ่งมีต้นกำเนิดในประเทศจีน แต่ถูกนำเข้ามาในหมู่เกาะกับผู้อพยพชาวจีนในศตวรรษที่ 19
นอกจากไก่แล้วส่วนผสมหลักก็คือข้าวที่ยาว ข้าวที่ยาวเป็นก๋วยเตี๋ยวประเภทหนึ่งที่มักเรียกกันว่าก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้ว
ก๋วยเตี๋ยวกระดาษซับเป็นที่รู้จักกันในชื่อวุ้นเส้นจีนเส้นด้ายถั่วก๋วยเตี๋ยวเส้นใยถั่วก๋วยเตี๋ยวคริสตัลหรือก๋วยเตี๋ยวแก้วและเป็นก๋วยเตี๋ยวชนิดใสที่ทำจากแป้งและน้ำ พวกเขามักจะขายในรูปแบบแห้งแช่เพื่อสร้างใหม่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ไม่มีกระดูก, ไก่ skinless ตัดเป็นชิ้นเล็กหรือแถบ
- ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะขิงสดขูด
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำตาล 1 ½ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 6-8 ออนซ์ หั่นเห็ด
- 2-4 หัวหอมสีเขียวสับ
- 10 ออนซ์ ข้าวที่ยาว (ก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้ว)
- น้ำซุปไก่ 8 ออนซ์
วิธีการทำมัน
- รวมซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงาขิงกระเทียมน้ำตาลและพริกไทยเพื่อสร้างน้ำดอง เพิ่มไก่และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ปิดและแช่ข้าวยาวในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดเป็นแปดความยาว ความยาวที่เล็กกว่าสามารถใช้ตามความชอบ
- วางกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะเหนือความร้อนสูง เมื่อร้อนเพิ่มน้ำมันพืชและไก่หมัก ปรุงอาหารจนกว่าไก่จะไม่เปลี่ยนเป็นสีชมพู ลดความร้อนและเพิ่มเห็ด, หัวหอมสีเขียว, ข้าวยาว, น้ำซุปไก่และส่วนที่เหลือของซอสถั่วเหลือง เคี่ยวจนร้อนคนให้กำลังตื่นเต้น - ประมาณ 3 นาที
หมายเหตุ - ข้าวที่ยาวต้องใช้เวลาในการหุงต้มเล็กน้อย มันดูดซับของเหลวได้อย่างง่ายดายและสามารถทำลายลงถ้าสุกนานเกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 572 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 170 มก |
| โซเดียม | 1,012 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 57 กรัม |