มันฝรั่ง Fingerling มีครีมรสหวานเกือบที่ทำให้พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีให้กับมันฝรั่งสีขาวสีเหลืองหรือสีแดงธรรมดา รูปทรงที่ยาวผิดปกติของพวกเขาซึ่งคล้ายกับนิ้วมือเล็กน้อยจะทำให้รูปลักษณ์ของคุณดูแตกต่างออกไป
(เช่นมันฝรั่งแดงมันฝรั่งขาวและทอง Yukon) ซึ่งหมายถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาค่อนข้างต่ำในแป้งทำให้พวกเขาดีสำหรับการคั่วและเดือด เมื่อมันมาถึง mashing คุณจะดีกับมันฝรั่งแป้งเช่น Russets
มันฝรั่ง Fingerling มีอยู่หลายสี ได้แก่ สีเหลืองสีส้มสีแดงหรือม่วง ดังนั้นคุณสามารถใช้การรวมกันของสีหรือเพียงหนึ่ง คนที่เป็นสีเหลืองบางครั้งเรียกว่ามันฝรั่งกล้วยรัสเซียน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุด
คุณสามารถลดลงครึ่งหนึ่งก่อนที่จะคั่วหรือย่างได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ขนาดยังมีความสำคัญ หากพวกเขาอยู่ในด้านขนาดใหญ่ลดลงครึ่งหนึ่งอาจจะดีที่สุด มิฉะนั้นย่างพวกเขาทั้งหมด นอกจากนี้คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเป็นประโยชน์ถ้าคุณวางแผนที่จะทำแซะ (โปรดทราบว่าการหั่นบาง ๆ จะทำให้ระยะเวลาการหุงสุกลดลง)
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่งทอด 1 ปอนด์
- 1 ฟองสมุนไพรสดเช่นโรสแมรี่โหระพาหรือสะระแหน่
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือโคเชอร์ เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบก่อนถึง 425 F
- ถอนใบเล็ก ๆ ออกจากลำต้นของสมุนไพรสดของคุณจนกว่าคุณจะมีเกี่ยวกับช้อนโต๊ะของพวกเขา ถ้าคุณใช้โรสแมรี่ให้ตรวจดูให้แน่ใจว่าใบนั้นไม่มีก้านไม้ยืนต้นติดอยู่ ถ้าคุณใช้ ปัญญาชน ให้ใบสับรวดเร็วเพื่อให้พวกเขาไม่ใหญ่เกินไป
- ล้างและลูบมันฝรั่ง ตัดให้เป็นรูปร่างที่คุณต้องการหรือปล่อยทิ้งไว้ จากนั้นวางไว้ในชามผสมชุบน้ำด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโยนให้เต็มกำลังเคลือบด้วยน้ำมัน
- โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ Kosher และโยนอีกครั้งเพื่อแจกจ่ายเกลืออย่างเท่าเทียมกัน อย่ากลัวที่จะใช้เกลือมันฝรั่งและเกลือมากเกินไปสำหรับแต่ละอื่น ๆ คิดว่า มันฝรั่งทอด !
- สุดท้ายเพิ่มสมุนไพรสดและโยนอีกครั้ง ลูกเดือยควรได้รับการเคลือบผิวด้วยน้ำมันผสมเกลือและสมุนไพร
- ใส่มันฝรั่งลงในกระทะย่างและย่างจนมีดสไลด์ลงในมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่ง (20 ถึง 25 นาที) พลิกทุกๆ 10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าท็อปส์ซูไม่ไหม้
- ประดับด้วยกิ่งกรุ่นของสมุนไพรสดและเสริฟ
หมายเหตุ:
มันฝรั่ง Fingerling เป็นเลิศสำหรับการทำสลัดมันฝรั่งเนื่องจากพวกเขาอยู่ บริษัท เมื่อต้มพวกเขาและพวกเขามีรสชาติที่น่ารัก และโดยสลัดมันฝรั่งเรากำลังพูดถึงชนิดอเมริกันด้วยน้ำสลัดมายองเนสหรือ Vinaigrette และพวกเขาให้สลัดของคุณดูแตกต่างกันเนื่องจากพวกเขายาวและทรงกระบอกดังนั้นสลัดของคุณจะทำจากส่วนกลมเล็ก ๆ มากกว่าปกติชิ้นรูปลูกบาศก์
อย่างไรก็ตามต้องบอกว่าอย่างไรก็ตามมันฝรั่งทอดมันหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้มแล้วปรุงรสและโยนลงไปในน้ำสลัดในขณะที่ยังคงความอบอุ่นเอาไว้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ สลัดผักสดขั้นพื้นฐาน และยังเหมาะสำหรับการทำ Nicoise Salad แบบคลาสสิก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 146 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 85 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |