อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายสำหรับเห็ด escargot ยัดไส้จะทำให้แขกของคุณคิดว่าคุณ slaved ออกไปในห้องครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรเป็นประเพณีในภูมิภาค Burgundy ของฝรั่งเศสซึ่งนำมาซึ่งการจัดการที่ดีเยี่ยมจากมรดกทางวัฒนธรรมของเยอรมัน นอกจากนี้ยังมีไวน์ที่ยอดเยี่ยมและมีชื่อเสียงของภูมิภาคนี้ด้วย
คุณสามารถเตรียมหอยทากก่อนเวลาแม้แต่วันก่อนและแช่เย็นจนกว่าคุณพร้อมที่จะทำเห็ด เป็นประโยชน์เพิ่มเติมคุณจะประทับตราในรสหอยทาก 'ถ้าคุณจริงตรึงพวกเขาแทนวันหรือหลายวันก่อนที่แขกของคุณมาถึง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยนุ่มช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 2 ช้อนชาสับละเอียด
- หอมแดง
- 1 กระเทียมสับ
- บด และสับละเอียด)
- 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่ง
- 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่งสด
- เกลือ½ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- 12 เห็ดขนาดใหญ่ (ทำความสะอาดด้วยลำต้นออก)
- 12 กระป๋องบรรจุกระป๋องขนาดใหญ่
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- ผสมเนยนุ่มลง 6 ช้อนโต๊ะกับหอมแดงกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย วางเนยสมุนไพรขนาดเล็กหนึ่งช้อนและหอยทากในฝาครอบเห็ดแต่ละตัวแล้วแปรงด้านนอกของเห็ดด้วยเนยสมุนไพรเล็กน้อย
- จัดเห็ดในจานอบตื้น นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีและเสิร์ฟร้อน
หมายเหตุ
- คุณสามารถลดเวลาในการเตรียมอาหารได้เล็กน้อยหากคุณใช้หอยทากกระป๋องช่วยให้คุณใช้เวลาในครัวน้อยลงและใช้เวลากับแขกของคุณได้มากขึ้น การทำความสะอาดและ การเตรียมหอยทากสด สำหรับทำอาหารอาจใช้เวลา 30 นาทีหรือมากกว่าและควรทำอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อหอยทากได้ แต่พ่อครัวมืออาชีพบางรายพิจารณาว่าหอยทากกระป๋องจะดีที่สุดถ้าคุณไม่สามารถวางมือของคุณในเวอร์ชันสดหรือคุณไม่ต้องการจ่ายค่าไถ่ของกษัตริย์สำหรับพวกเขา
- คุณจะไม่ต้องการที่จะหอยทากโดยตรงจากกระป๋องเข้าไปในหมวกเห็ดอย่างไรก็ตาม ล้างพวกเขาก่อนที่จะเริ่มสูตรนี้ จากนั้นแช่ไว้หรือปรุงอาหารให้ พอดี กับพวกเขาและยกร่องรอยของรสค้างคืนที่เป็นโลหะซึ่งอาจมีอิทธิพลต่อกระป๋อง Vide Sous เกี่ยวข้องกับการต้มให้ร้อนมากกว่าความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 90 นาที หากคุณเลือกที่จะแช่หอยทากให้ผนึกไว้ในถุงพลาสติกแล้ววางลงในอ่างน้ำอุ่นประมาณ 4 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำคงที่ประมาณ 155 F.
- ไม่ว่าคุณจะเดือดกรุ่นหรือแช่ไม่เพียงแค่หั่นหอยทากในน้ำเท่านั้น สร้างสรรค์ ลองช้อนเต็มมือสักสองสามครั้งและเพิ่มทางเลือกของคุณของกานพลูกระเทียม, โหระพา, มะนาวและผักชีฝรั่ง ใช้ส่วนผสมของสต็อกเดียวกันในถุงพลาสติกเพื่อแช่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 251 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 67 มก |
| โซเดียม | 96 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |