จานแบบดั้งเดิมประกอบด้วยยัดไส้ชิลีสีเขียวราดหน้าด้วยซอสวอลนัทสีครีมและทับทิมสีแดง - สีของธงเม็กซิกัน จานนี้เป็นที่โปรดปรานเม็กซิกันวันอิสรภาพอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 chiles สีเขียวขนาดใหญ่สำหรับการบรรจุ
- ครีมคัทหรือครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- นมข้นล้ม 1/4 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยสับละเอียดปอ
- 1 ทับทิมแยกเมล็ด
- เนื้อดิน 1/2 ปอนด์หรือเนื้อวัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1/4 ของหัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืช
- 1 แอปเปิ้ลปอกเปลือก cored และ seeded หยาบหยาบ
- 2 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์ปลอดสารพิษสับ
- ช้อนชาอบเชย 1/4 ช้อนชา
- หยิกลูกจันทน์เทศ
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช่อสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะลูกเกด, softened ในน้ำอุ่น
- 3 ไข่
วิธีการทำมัน
- ย่าง chiles และลบสกินและเมล็ด
- อุ่นน้ำมันหรือน้ำมันหมูด้วยไฟปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อหรือเนื้อหมูและน้ำตาลจนเกือบเสร็จแล้ว เพิ่มในกระเทียมหัวหอมแอปเปิ้ลอัลมอนด์อบเชยลูกจันทน์เทศยี่หร่าหยิกของเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- ตีไข่ขาวกับยอดแข็งด้วยเครื่องผสมหรือปัด พับไข่แดงและหยิกเกลือ จุ่มยัดไส้หมูในไข่ไก่ทอดจนเหลือง
- เก็บข้าวของ chiles ด้วยส่วนที่เท่ากัน ปั่นหรือผสมเครม่าวอลนัทและน้ำตาลกับนมที่ระเหย เทลงบน chiles ปรุงสุกใหม่และโรยด้วยเมล็ดทับทิม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 417 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 167 มก |
| โซเดียม | 125 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |