สูตรนี้มาจาก Viola Buitoni ลูกหลานของครอบครัวที่เปิดตัว บริษัท พาสต้า Buitoni และ บริษัท ช็อกโกแลต Perugina ใน Perugia ประเทศอิตาลี Perugina อาจจะมีชื่อเสียงมากที่สุดในฐานะผู้ผลิตช็อกโกแลต Kisses Hazelnut ช็อกโกแลต Baci ซึ่งแต่ละกล่องมีโน้ตรักไว้ในเสื้อคลุม
สูตรนี้ประกอบด้วยช็อคโกแลต Baci, ริคอตต้าสด, ชีส, เอสเปรสโซ, เหล้ารัมและส่วนผสมแปลกใจ: หยิกของพริกไทยดำสำหรับคนต้มยำร่ำรวยและเสื่อมโทรม
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับพาสต้าฟรอลล่า (Crust):
- 270 กรัมแป้งอเนกประสงค์
- 100 กรัมน้ำตาลนักสู้ (น้ำตาลทรายละเอียด)
- 135 กรัมเนยอุณหภูมิห้อง
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ขูดความสนุกของหนึ่งส้ม (หรือมะนาว)
- หยิกเกลือทะเล
- สำหรับการเติม:
- 6 ช็อกโกแลต Baci Perugina
- ชีสริคอตต้าสด 2/3 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- ถ้วยกาแฟเอสเพรสโซชนิดไม่หวานไม่เกิน 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้ารัม
- หยิกของพริกไทยดำสด
- 3 ห้องอุณหภูมิไข่
- 2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ไม่หวาน
วิธีการทำมัน
วางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเปลือกโลกในชามผสมและใส่เครื่องผสมกับใบปะหน้า ทำงานด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกว่าพวกเขาจะเริ่มต้นด้วยกันเป็นชิ้นใหญ่
ว่างอยู่ด้านบนของชิ้นพลาสติกห่อหุ้มด้วยปลายนิ้วของคุณ วางแป้งไว้ในดิสก์หนาและห่อด้วยพลาสติกห่อให้แน่น
หากใช้โปรเซสเซอร์อาหารชีพจรจนส่วนผสมเริ่มต้นเข้าด้วยกันให้ดำเนินการตามข้างต้น
เก็บในตู้เย็นเพื่อพักผ่อนอย่างน้อย 30 นาที
ในระหว่างนี้เตรียมการบรรจุ:
ชีพจร Baci ในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าพวกเขาจะอยู่ที่เครื่องบดขนาดกลาง
ดันริค็อตต้าผ่านตะแกรง รวมกับน้ำตาลและปัดจนเนียนและมันวาว ผสมในเอสเปรสโซรัมและพริกไทย
แบ่งไข่และตั้งคนขาวไว้ ทาไข่แดงลงในส่วนผสมริคอตต้าทีละครั้ง สุดท้ายผสมในพื้น Baci
เปิดเตาอบก่อนถึง 325 ° F
บดแป้งแป้งให้หนาเพียง 1/4 "หนาและวางบนกระทะทาร์ตหรือแหวน ตัดแป้งส่วนเกินรอบด้าน (คุณสามารถใช้คุกกี้ได้) แทงด้านล่างพร้อมกับส้อมของส้อมและใส่เปลือกหอยทาร์ตลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
ตีไข่ขาวไปที่ยอดแข็งและค่อยๆพับลงในครีมริค็อตต้าให้เคลื่อนย้ายพายบนไปด้านล่างและไปมาถ้าผ้าขาวลุกเป็นก้อน
เทลงในเปลือกแช่เย็นและวางกระทะทาร์ตลงบนแผ่นคุกกี้
นำเข้าอบประมาณ 50 ถึง 60 นาที ตรวจสอบครึ่งทางในการปรุงอาหาร: ถ้าด้านบนของทาร์ตเป็นสีทองเกินไปเต็นท์อย่างอิสระกับอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับเวลาอบที่เหลืออยู่
มันพร้อมเมื่อมันเป็นเด้ง แต่ไม่กระตุกและไม้จิ้มฟันที่แทรกอยู่ตรงกลางออกมาชื้นเล็กน้อย แต่ทำความสะอาดอย่างอื่น
ปล่อยให้เย็นและฝุ่นเบา ๆ ผ่านเครื่องกรองชาด้วยผงโกโก้ก่อนเสริฟ