คุณรู้ไหมว่า polenta และ grits เป็นหลักเดียวกัน? Polenta และ grits ทั้งสองแบบทำมาจาก cornmeal ที่ทำด้วยหิน แต่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อมันแตกต่างกันไป ข้าวเกรียบภาคใต้ทำจาก ข้าวโพดขุ่นและข้าวโพดดอง
ข้าวโพดที่เป็นที่รู้จักกันว่าข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มีปริมาณแป้งที่นุ่มและได้รับชื่อจากเนื้อในเมล็ด ข้าวโพดฟลิ้นท์เป็นที่รู้จักกันว่าข้าวโพดอินเดียและมีชั้นนอกแข็ง มักมีหลายสีและมีปริมาณน้ำต่ำ
ธัญพืชทั้งสองมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในเนื้อ แต่รสชาติเกือบจะเท่ากัน โดยทั่วไปแล้ว polenta และ grits มีทั้งข้าวโพดบดที่มีขนาดปานกลางถึงหยาบและอาจใช้สลับกันได้
ใช้แป้งข้าวโพดบดหินหรือ polenta ในสูตรที่ง่ายนี้
ทอดเนยเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในเนยเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับถั่วแดงไก่หรือไก่งวงกุ้งหรือซอสแดง ลองใช้ น้ำเกรวี่มะเขือเทศ !
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะเนยละลายแบ่ง
- พริกหยวก 1/4 ช้อนชา
- 6 ถ้วยน้ำเดือด
- 2 ถ้วย polenta, cornmeal พื้นหินหรือ grits
- เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
จาระบีด้านในของหม้อหม้อด้วย 1 ช้อนโต๊ะของเนย
วัดส่วนผสมที่เหลือและเพิ่มลงในหม้อหุงช้าด้วยเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน
ปิดฝาและปรุงอาหารในที่ต่ำประมาณ 6 ถึง 9 ชั่วโมง (3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูง) กวนเป็นครั้งคราว
ถาจําเปนใหโอนผสม polenta หรือ grits เขาไปในถาดล็อตไขมัน แช่เย็นให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น 1/4-inch ทอดชิ้นในเนยหรือเบคอนทอดจนเป็นสีน้ำตาล
เค้ก polenta หรือ grits แสนอร่อยเป็นฐานอร่อยสำหรับไก่ a la king กุ้งครีมหรืออาหารทะเลหรือสตูว์เนื้อหรือพริก
ทำหน้าที่ 8 ถึง 10
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
คุณอาจชอบ
อาหารเช้าบด: ภาคใต้สบายในตอนเช้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 119 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 9 มก |
| โซเดียม | 477 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |