ข้าวถั่วลันเตาและเค้กถั่วเขียว (Bahn Da Lon)

ข้าว คือเอเชียที่ข้าวสาลีเป็นส่วนใหญ่ของโลกตะวันตก และในขณะที่เวสต์มีวานิลลาสำหรับการปรุงแต่งเพื่อการปรุงแต่งในเอเชียมีใบเตย ขนมเค้กแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยแป้งข้าวเจ้า และเนื่องจากเตาอบที่พวกเขารู้จักกันดีในแถบตะวันตกไม่ใช่ชาวเอเชีย แต่ข้าวอบมักอบมากกว่าอบ

ข้าวตังเวียดนามและเค้กถั่วเขียวเป็นตัวอย่างหนึ่ง การแนะนำของฉันเกี่ยวกับจานหวานแสนอร่อยนี้คือผ่านร้านอาหารที่ห่างจากโรงเรียนเก่าของฉัน ฉันฝันถึงมันตั้งแต่ เหนียวเหนอะและหวานโดยไม่ถูกเคี้ยวหอมและมีกลิ่นหอม

Bahn da lon เป็นเค้กนึ่งทำด้วยสองชั้นที่แตกต่างกัน มีแป้งข้าวต้มใบเตยและมีชั้นสีเหลืองทำด้วยแป้งข้าวเจ้าและถั่วเขียวบด Bahn da lon สามารถทำขึ้นได้เพียงสองชั้นหรือมากถึงหกหรือแปดชั้นสลับสีเขียวและสีเหลือง กุญแจสำคัญในการรักษาชั้นจากการผสมผสานกันคือการอบไอน้ำชั้นหนึ่งจากที่อื่น

ถ้าคุณสามารถหาถั่วเขียวแยกใช้พวกเขาเป็นพวกเขาปรุงอาหารได้เร็วกว่าทั้งถั่วเขียว

ในขณะที่ไม่มีอะไรเทียบกับ กะทิสด หากคุณมีปัญหาในการทำมะพร้าวสดให้ใช้กะทิกระป๋องหรือผงกะทิที่กระจายตัวในน้ำอุ่น

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับ Yellow Layer:
• 1/2 ถ้วยแยกถั่วเขียวสีเหลือง
• แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง
• 1/4 ถ้วยแป้ง (ไม่เหนียว)
• 2/3 ถึง 3/4 ถ้วยน้ำตาล
• เกลือบีบ 1 อัน
• กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
• สำหรับเลเยอร์สีเขียว:
• 1 1/4 ถ้วยแป้งมันสำปะหลัง
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• 2/3 ถึง 3/4 ถ้วยน้ำตาล
• เกลือบีบ 1 อัน
• 2 ถ้วยน้ำใบเตย

วิธีการทำมัน

ล้างถั่วเขียวหลายครั้ง สถานที่คือชามและเทน้ำสองถ้วย ทิ้งชิ้นส่วนใด ๆ ที่ลอยลงสู่พื้นผิว ปิดฝาหลวม ๆ และทิ้งไว้ให้แช่อย่างน้อยสี่ชั่วโมง แนะนำให้พักค้างคืนในตู้เย็น

ล้างถั่วอีกหลายครั้ง ระบายและเทลงในกระทะ เทลงในถ้วยประมาณครึ่งน้ำ นำไปต้ม ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวจนหอม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วอาจใช้เวลาใดก็ได้จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพิ่มน้ำถ้วยละสี่ครั้งถ้าส่วนผสมแห้งก่อนที่ถั่วจะนิ่ม ปิดเครื่องทำความร้อนให้เย็นสนิท

เมื่อถั่วที่ปรุงสุกได้ระบายความร้อนแล้วให้ขจัดน้ำส่วนเกิน ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและเกลือและน้ำซุปข้น ผัดกะทิแป้งแป้งและแป้งมันสำปะหลัง เพิ่มถั่วและกระบวนการจนเรียบ

ผัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชั้นสีเขียว

เตรียมหวด เทน้ำลงในกระทะและเริ่มอุ่นให้เดือด

ฉีดพ่นอย่างน้อย 8-12 ตัว

เทประมาณสองช้อนโต๊ะของส่วนผสมสีเขียวลงในแต่ละ ramekin จัดเรียงตะแกรงลงในตะกร้านึ่งและอบไอน้ำเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาทีหรือจนกว่าชั้นบนสุดของชั้นสีเขียวจะแน่วแน่ต่อการสัมผัส

แบ่งสีเหลืองผสมระหว่าง ramekins อบไอน้ำประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะแน่น

แบ่งส่วนผสมสีเขียวที่เหลืออยู่ในส่วนของ ramekins อบไอน้ำอีก 5-7 นาที

คลายเค้กด้วยมีดขลุก เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง คุณอาจทำให้พวกเขามีน้ำกะทามากขึ้นและโรยหน้าด้วยงาย่าง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	303
ไขมันรวม	5 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	113 มก
คาร์โบไฮเดรต	62 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	3 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)