Kransekake หรือ "Ring Cake" เป็นเค้กลายเซ็นของนอร์เวย์ซึ่งมีรายได้จากความภาคภูมิใจในสถานที่จัดงานแต่งงานวันเกิดวันเกิดจบการศึกษาและโต๊ะจัดเลี้ยงในวันหยุด ที่ทำจากอัลมอนด์น้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวเป็นขนมที่มีส่วนผสมของเค้กฉลองมาตรฐานที่ไม่มีวัน ปราศจากกลูเตน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 5 ถ้วยน้ำ
- 1 อัลมอนด์ทั้งดิบ
- 1 ปอนด์
- น้ำตาลไอซิ่ง
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งแป้งมันฝรั่ง
- สำหรับ Frosting:
- 3 ถึง 4 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- 2 ไข่ขาว
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
วิธีการทำมัน
- นำน้ำที่ต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วเพิ่ม 1/2 ของอัลมอนด์ Blanche จนกว่าถั่วจะลุกขึ้นสู่พื้นผิวและหนังจะคลายตัวประมาณ 3 นาที นำออกจากความร้อนระบายน้ำและล้างอัลมอนด์ในน้ำเย็นจากนั้นนำสกินออก ( หมายเหตุ: คุณสามารถเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้ได้โดยการใส่ลงในเตาอบที่ความร้อนต่ำ (ประมาณ 170 F) เป็นเวลา 15 นาที แต่อย่าลืมปล่อยให้พวกมันย่าง) ถั่วต้องแห้งสนิทก่อนบด
- บดเมล็ดอัลมอนด์ที่ไม่ได้ห่อหุ้มไว้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเทศเพื่อเป็นแป้งละเอียด ( หมายเหตุ: อย่าใช้เครื่องประมวลผลอาหารซึ่งจะทำให้ถั่วล้น) ถัดไปบดอัลมอนด์ลวก
- ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมแป้งอัลมอนด์ "แป้ง" สองก้อนเข้าด้วยกันพร้อมกับน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นให้ผสมส่วนผสมนี้เป็นครั้งที่สอง
- เมื่อแป้งอัลมอนด์บดแล้ววางไว้ในกระทะขนาดใหญ่คนให้เข้ากันสุกในไข่ขาว 3 อันและอัลมอนด์สกัดแล้วเทลงบนเตาเมื่อความร้อนต่ำ ใช้ช้อนไม้นวดแป้งที่ร้อนจนทำให้มันดึงออกมาจากด้านข้างของกระทะและพอดีกับผิวเรียบเป็นประกาย (ขั้นตอนนี้เหมือนกับการทำแป้งที่ทำเองแบบโฮมเมดวางผลอัลมอนด์ยังเป็นส่วนผสมของ เล่นดินน้ำมัน).
- วางอัลมอนด์ลงในชามและแช่เย็นค้างคืน
- เปิดเตาอบของคุณที่ 400 F. บดแป้งหรือเคาน์เตอร์ที่สะอาดด้วยแป้งแป้งมันแป้งมันสำปะหลัง เนยและฝุ่นหกรูปแบบ kransekake (ถ้าใช้) กับแป้งแป้งมันฝรั่ง
- วางแยมอัลมอนด์ไว้ในงูขนาด 18 1/2 "ยาว" โดยให้เพิ่มขึ้นทีละ 1/2 นิ้ว - จากยาวประมาณ 20 นิ้วยาว 14 นิ้วงัดงูไว้ในรูปแบบต่างๆ ( หมายเหตุ: แป้งนี้เป็นสิ่งที่ให้อภัยมากดังนั้นคุณจึงสามารถวนงูไม่กี่ตัวได้หากคุณคำนวณความยาวเพื่อให้มีการแบ่งเท่า ๆ กันเพื่อให้พอดีกับวงแหวนที่สำเร็จการศึกษาของรูปแบบ kransekake) หรือ ถ้าไม่ใช้ kransekake รูปแบบรูปร่างแต่ละ 18 ความยาวเป็นแหวนและวางบนแผ่นกระดาษ parchment หรือ Silpat เรียงราย
- นำเข้าอบกลางเตาอบประมาณ 15 นาทีจนวงแหวนเปิดไฟอ่อน ดูอย่างระมัดระวังเนื่องจากจะเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วหากไม่ต้องใส่
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้แหวนมีอุณหภูมิเย็นลงในกระทะ
- เคาะกระทะเบา ๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อคลายใช้มีดระหว่างวงแหวนถ้าจำเป็นเพื่อแยก จากนั้นให้ถอดแหวนที่ใหญ่ที่สุดออกและพลิกกลับไปวางบนจานเสิร์ฟหรือเค้ก
- ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 2 ไข่ขาวสารสกัดจากอัลมอนด์และน้ำมะนาวเพื่อให้เปลือกน้ำthickาลหนา วางลงในถุงขนม (ปลายเล็ก ๆ ) หรือในถุงแช่แข็งพลาสติกที่มีการตัดปลาย วางเปลือกน้ำinาลในลวดลายหยักรอบ ๆ เส้นรอบวงของวงแหวนด้านล่าง (เปลือกน้ำrostาลในขณะที่ตกแต่งยังทำหน้าที่เป็นกาวที่จะยึดเค้กไว้ด้วยกัน)
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับแต่ละวงแหวนที่เหลือจากการทำงานที่ใหญ่ที่สุดจนถึงที่เล็กที่สุด เค้กที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนของเล่นแหวนเงิน Fisher Price (แต่จะอร่อยมาก!)
- ตกแต่งเค้กที่เสร็จสมบูรณ์พร้อมกับธงและขนมหวานเช่นเดียวกับชาวนอร์เวย์หรือด้วยริบบิ้นและดอกไม้ที่กินได้และ / หรือตกผลึกสำหรับโอกาสพิเศษเช่นวันเกิดหรืองานแต่งงาน
- Kransekake เช่นไวน์ชั้นดีช่วยให้ "ริ้วรอย" ได้ดีขึ้นทุกวันก่อนเสริฟ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยแอ็ปเปิ้ลหรือขนมปังเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็ง
งานนำเสนออื่น
หอแหวนยังสามารถสร้างขึ้นในลำดับที่ตรงกันข้ามกับแหวนขนาดใหญ่ที่วางไว้บนคนที่มีขนาดเล็กเพื่อสร้างตะกร้าที่กินได้
ผู้ผลิตขนมปังสแกนดิเนเวียมักหันกลับไปยังหอคอยเพื่อสร้าง cornucopia ซึ่งเต็มไปด้วยคุกกี้และขนมชนิดพิเศษ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 125 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 8 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |