คุกกี้เครื่องเทศเยอรมัน (Spekulatius)

คุกกี้ Spekulatius เป็นคุกกี้ เครื่องเทศวันคริสต์มาส แบบดั้งเดิมในเยอรมนีแม้ว่าในเนเธอร์แลนด์ (ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ spekulaas ) และสหรัฐฯมีให้บริการตลอดทั้งปีเช่น "Dutch Windmill Cookies"

Spekulatius เกี่ยวข้องกับภาษาละตินคำ speculum ความหมาย "กระจก" เนื่องจากคุกกี้ถูกสร้างขึ้นในรูปปั้นไม้แกะสลักรูปนูนกรอบภาพลักษณ์ของรากลายเป็นคุกกี้

สูตรง่ายสำหรับคุกกี้เครื่องเทศ เยอรมัน นี้มีส่วนผสมที่หาง่ายสำหรับประเทศ สหรัฐอเมริกา ausfrau ทำคุกกี้ spekulatius ในแม่พิมพ์แบบดั้งเดิมหรือม้วนแป้งและตัดด้วยเครื่องตัดคุกกี้ แต่สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดให้แป้งนั่งข้ามคืนก่อนที่จะกลิ้งตัดและอบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา
• เนย 7 ออนซ์ (อุณหภูมิห้อง)
• 2 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
• 4 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1/2 ช้อนชาแอมโมเนียขนมปัง (หรือผงฟู 1 1/2 ช้อนชาการแสดงเดี่ยวหรือการแสดงคู่)
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• 1 1/2 ช้อนชาอบเชย
• กานพลูพื้น 1/4 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/7 ช้อนชากระวาน

วิธีการทำมัน

ทำแป้ง

1. ในชามขนาดใหญ่น้ำตาลทรายครีมและน้ำตาลวานิลลากับเนยจนเข้ากันดี ตีไข่ทีละครั้ง
2. ร่อนหรือปัดแป้งด้วยแอมโมเนียขนมปังหรือผงฟูเกลือเกลืออบเชยกานพลูและกระวาน เทลงในครีมผสมจนเป็นแป้งแข็ง
3. วางแป้งไว้ในลูกปิดด้วยห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่า (ค้างคืนที่ดีที่สุด)

รูปร่างคุกกี้

1. น้ำมันและแป้งเป็น spekulatius mould แตะแป้งส่วนเกินทั้งหมด
2. ม้วนแป้งขนาดลูกกอล์ฟระหว่างมือที่มีฟูเบา ๆ ให้เป็นรูปไข่ กดแป้งลงในแม่พิมพ์เติมรอยแตกทั้งหมด
3. ใช้มีดคมหรือชิ้นส่วนของเครื่องครัวเพื่อตัดแป้งส่วนเกินดังนั้นแป้งจะล้างด้วยแม่พิมพ์ แตะแม่พิมพ์บนเคาน์เตอร์เพื่อปล่อยคุกกี้หรือใช้มีดคมเพื่อเริ่มต้นการเปิดตัวคุกกี้
4. วางคุกกี้ไว้บนแผ่นคุกกี้อย่างระมัดระวังและทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของแป้ง
5. หากขั้นตอนนี้ยุ่งยากเกินไปหรือคุณไม่มีแม่พิมพ์คุกกี้ให้ม้วนแป้งขนาด 1/8 นิ้ว (2 ถึง 3 มิลลิลิตร) และตัดคุกกี้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่คุณชื่นชอบ

อบคุกกี้

1. อบในเตาอบที่ความร้อน 350 F ประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะมีสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ
2. คุกกี้เหล่านี้สามารถตกแต่งได้เช่นคุกกี้น้ำตาลธรรมดา แต่ไม่จำเป็นต้องบดบังหีบห่อของรูปแบบสมัยเก่าและควรมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแป้ง
3. เก็บคุกกี้ที่เย็นไว้อย่างแน่นหนา เพราะเครื่องเทศที่พวกเขาควรจะเก็บไว้เป็นเวลานาน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	33
ไขมันรวม	2 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	1 กรัม
คอเลสเตอรอล	14 มก
โซเดียม	19 มก
คาร์โบไฮเดรต	3 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)