เมล็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับมนุษย์และมีหลากหลายขนาดใหญ่ให้เลือกพวกเขาสามารถให้รสชาติพื้นผิวและการยังชีพต่ออาหารของเราได้เป็นอย่างดี แม้ว่าถั่วเมล็ดธัญพืชและถั่วบางชนิดมีเมล็ดทางเทคนิคทุกวันนี้เราจะดูเมล็ดพืชที่กินได้มากที่สุด
Chia เมล็ด - เมล็ดพันธุ์เป็นหนึ่งในแนวโน้มอาหารที่ร้อนแรงที่สุดของทศวรรษนี้และด้วยเหตุผลที่ดี
พวกเขาจะเต็มไปด้วยวิตามินและเกลือแร่และจัดหากรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นพิเศษ เมล็ดเล็ก ๆ เหล่านี้มีความสามารถที่น่าทึ่งในรูปแบบเจลเมื่อแช่ในน้ำซึ่งทำให้พวกเขาเป็นส่วนผสมที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ จากการใช้แทนไข่แทนน้ำซุปหรือสารให้ความปัดผมปั่นเมล็ดของ Chia มีทั้งประโยชน์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในครัว
Flaxseeds - Flaxseed ซึ่งเป็นโรงไฟฟ้าโอเมก้า 3 อื่น ๆ ยังได้รับการยกย่องสำหรับปริมาณเส้นใย Flaxseeds สามารถซื้อทั้งหรือบด (สี) ขึ้นอยู่กับการใช้งานที่คุณต้องการ Flaxseeds ทั้งหมดเป็นเลิศสำหรับการเพิ่มเนื้อสีและเส้นใยอาหาร แต่พวกเขาจะยากที่จะแยกแยะและสารอาหารอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ ถั่วเหลืองพื้นช่วยเพิ่มรสชาติที่เยี่ยมยอดในอาหารและจัดหาสารอาหารที่อุดมไปด้วย แต่กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่บอบบางสามารถหืนได้อย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา
Hemp Seeds - การทำอาหารไม่ได้เป็นสิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อพูดถึงกัญชา แต่เมล็ดพืชที่อุดมสมบูรณ์นี้มีการใช้อาหารเป็นจำนวนมากและอุตสาหกรรมอาหารทั้งหมดได้รับการสร้างขึ้น
เมล็ดพืชกัญชาไม่เพียง แต่ให้ปริมาณไขมันที่ดีต่อร่างกาย แต่มีโปรตีนสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด เมล็ดกัญชาสามารถนำมาใช้ทั้งบดลงในแป้งหรือแป้งที่นำมาชงชาหรือแตกเป็นนมแทนได้
เมล็ดทับทิม - เมื่อคนส่วนใหญ่คิดถึงเมล็ดทับทิมพวกเขาจะมองเห็นอัญมณีสีแดงที่ล้อมรอบเมล็ดพันธุ์ที่แท้จริง
รวมถุงน้ำเต็มไปหมดและเมล็ดเรียกว่าถั่ว ถุงที่เต็มไปด้วยฉ่ำอร่อย แต่เมล็ดกรุบกรอบภายในเมล็ดแต่ละอย่างเท่าเทียมกันเป็นที่สนุกสนานและมีสุขภาพดี เมล็ดกรุบเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยไขมันสุขภาพวิตามินและเกลือแร่ ถุงฉ่ำที่มีสีสดใสล้อมรอบเมล็ดมีวิตามินซีสูงและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ
เมล็ดฟักทอง - ฟักทองและเมล็ดสควอชอื่น ๆ ไม่ได้เป็นเพียงการรักษาฤดูใบไม้ร่วง แต่สามารถสนุกได้ตลอดทั้งปี หรือที่เรียกว่า pepitas เมล็ดฟักทองสามารถรับประทานได้โดยมีหรือไม่มีเปลือกนอก เปลือกสีขาวที่เหนียวเหนอะทำให้เนื้อสัมผัสและเส้นใยได้ดีขณะที่เมล็ดสีเขียวด้านในอ่อนนุ่มอ่อนโยนและอุดมไปด้วยกรดไขมันและแร่ธาตุ Pepitas เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในอาหารเม็กซิกันที่พวกเขาจะใช้ทั้งในสูตรและเป็นอาหารว่างที่สะดวก
เมล็ดงา - เมล็ดงาเล็กและอ่อนโยนและมีปริมาณน้ำมันสูงมาก เมื่อเผ็ดเมล็ด (และน้ำมันของพวกเขา) ใช้ในรสชาติบ๊องอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมักจะใช้ในการเน้นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน อาหารเอเชีย เมื่อเมล็ดงาถูกบดเป็นก๋วยเตี๋ยวเรียกว่า tahini ซึ่งเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยในอาหารตะวันออกกลาง เช่นเดียวกับเมล็ดอื่น ๆ เมล็ดงาเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยวิตามินและเกลือแร่
เมล็ดทานตะวัน - เช่นเมล็ดฟักทอง, เมล็ดทานตะวันสามารถซื้อได้โดยมีหรือไม่มีตัวเรือ เปลือกของเมล็ดงาค่อนข้างเป็นป่ามากกว่าเมล็ดฟักทองและมักถูกทิ้งไปแทนที่จะบริโภค เมล็ดทานตะวันเป็นที่รู้จักกันในระดับสูงของวิตามินอีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเช่นเดียวกับกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ