เราได้ยินมาจากซอสแม่ของชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารมากมาย ดีถ้าตะวันออกกลางมีซอสแม่ก็แน่นอนจะ tahini สามารถทำหนาเพื่อใช้เป็นจุ่มโดยทั่วไปสำหรับขนมปัง pita อบอุ่นหรือ thinned ออกใช้เป็นซอสหรือ dressing ฐานคือพื้นดินขึ้นเมล็ดงาและเมื่อคุณซื้อโถในส่วนชาติพันธุ์ของร้านขายของชำของคุณก็จะมีป้ายติดตั้งงา จากฐานนั้นจะมีการสร้างสรรค์ที่แสนอร่อยมากมาย
รูปแบบพื้นฐานที่สุดของทาฮินีคือการผสมส่วนของงาและน้ำให้เท่ากันจากนั้นเพิ่มน้ำมะนาว (ประมาณช้อนโต๊ะต่อ 1/4 ถ้วยวางงา) เกลือพริกไทยกระเทียมและอาจสัมผัสความร้อนจากพริกแดง สะเก็ด แต่ทางเลือกที่ได้รับความนิยมก็คือการรวมโยเกิร์ตสไตล์กรีกไว้เพื่อเพิ่มโปรตีนและเนื้อครีม
นอกจากนี้ tahini ยืมตัวเองเพื่อเพิ่มรสชาติมากและการรวมกันเช่นคั่วมะเขือเทศผักชีหรือแม้แต่แตงกวา ทั้งหมดทำซอสที่ดีกว่าผัก ถ้าคุณสามารถข้นมันมีโอกาสที่มันอาจจะมีมูลค่ารวมลงในซอสทาจิน่า
Tahini ยังทำให้ฐานที่ดีสำหรับชนิดอื่น ๆ ของ dressings เช่น Tahini Goddess Dressing หรือเป็นซอสสำหรับผักเช่นผัก ชนิดหนึ่งกับ Tahini ,
ที่ชื่นชอบของฉันโดยไกลเป็น cilantro tahini แต่ถ้าคุณชอบรสชาติที่หวานกว่ามะเขือเทศคั่วมะขามจะทำให้คุณมีความสุขมาก เพียงแค่อุ่นเครื่องขนมปัง pita บางและสนุกกับ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กานพลูกระเทียมปอกเปลือก
- 3 ช้อนโต๊ะวางงา
- 1/4 ถ้วยโยเกิร์ตสไตล์กรีก
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
เพื่อให้เป็นพื้นฐานโยเกิร์ตสไตล์ tahini ภาษากรีกเพิ่มกานพลู, งา, โยเกิร์ตกรีก, น้ำมะนาวและน้ำเพื่อประมวลผลอาหารขนาดเล็กและน้ำซุปข้นจนเรียบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณต้องการน้ำสลัดสักหน่อยให้เพิ่มน้ำอีก 1 ช้อนชาต่อครั้งจนกว่าคุณจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ในการทำผักชีให้ใส่ช้อนโต๊ะผักชีลงไปที่ตัวประมวลผลอาหารประมาณ 1 - 2 ช้อนชา
เพื่อให้เป็นรุ่นมะเขือเทศคั่วมะเขือเทศเชอร์รี่ประมาณ 10 ชิ้นและโยนด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ย่างไว้ในเตาอบ 400 องศาก่อนอุ่นประมาณ 30 นาทีปล่อยให้เย็นและเพิ่มลงในตัวประมวลผลอาหารกับส่วนที่เหลือทั้งหมด
โปรดทราบว่าคุณสามารถเก็บซอสทาฮาวีเสร็จแล้วในขวดที่ปิดไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 วัน แต่ก็จะข้นขึ้นขณะยืน เมื่อต้องการผอมลงให้เพิ่มนิดหน่อยและน้ำมะนาวจากนั้นตรวจสอบปรุงรสอีกครั้งเพื่อให้ได้ที่ที่คุณต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 145 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 103 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |