สูตรมะม่วงมะม่วง

สูตรนี้สำหรับซอสมะม่วงมะม่วงมาจาก "หนังสือมะม่วงยอดเยี่ยม" โดยเชฟอัลเลนซัสเกอร์ (สำนักพิมพ์ Speed ​​Speed) ซอสมะเขือเทศน้อยนี้ทำด้วย ma ngos และเครื่องเทศปรุงสุกลงไปที่ความนุ่มนวล มันทำให้เครื่องปรุงรสที่ดีที่จะให้บริการกับหมูอาหารทะเลและสัตว์ปีก

ซอสมะเขือเทศต้องยืนค้างคืนเพื่อให้รสชาติผสมผสานกันก่อนใช้จึงควรวางแผน สำหรับประวัติของซอสมะเขือเทศดูข้อมูลหลังจากคำแนะนำสูตรด้านล่าง

สูตรนี้เรียกว่า น้ำตาลดิบ น้ำตาลดิบเป็นน้ำตาลที่ไม่ผ่านกรรมวิธีเป็นน้ำตาลทรายขาว มันคล้ายกับน้ำตาลทรายแดงยกเว้นรสชาติของมันมีน้ำหนักเบาและเป็นหยาบมากขึ้น (เกือบจะเหมือนเกลือโคเชอร์)

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 มะม่วงขนาดกลาง
• 2 ออนซ์น้ำส้มสายชู
• ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/8 ช้อนชาบดอบเชย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายดิบ 1/2 ถ้วย
• 1/2 แก้วไวน์ขาว
• ช้อนชาบด 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• 1 กานพลูทั้งหมด

วิธีการทำมัน

1. ลอก 4 มะม่วงขนาดกลาง (ดู หมายเหตุเชฟ ด้านล่างสำหรับเคล็ดลับในการปอกเปลือกมะม่วง) และทิ้งลงในหลุมกลาง ลบเนื้อเยื่อและpuréeในตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 ออนซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ขิง พื้น 1/8 ช้อนชาบด อบเชย 1 ช้อนชาเกลือ 1/2 ถ้วยน้ำตาลดิบ 1/2 ถ้วยไวน์ขาวช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะช้อนชาพริกป่น 1/2 ช้อนชาและ 1 กานพลูทั้งหมด Puréeจนเข้ากันดี
   
2. เท pureee ลงในหม้อหนาและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนส่วนผสมลดลงและหนาขึ้น นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
   

1. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด แช่เย็นค้างคืนเพื่อให้รสชาติสามารถละลายได้

หมายเหตุเชฟ: ลอกเปลือกมะม่วงโดยใช้มีดคมมากราวกับว่ามันเป็นมันฝรั่ง วางผลไม้ให้แบนบนเคาน์เตอร์และชิ้นยาวข้างต้นและด้านล่างเมล็ดขนาดใหญ่ ตัดผลไม้ที่เหลืออยู่ ทิ้งเมล็ดและผิวหนัง

แหล่งที่มาของสูตร: "The Mango Book" โดย Chef Allen Susser (สำนักพิมพ์ Speed ​​Speed) พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต

ประวัติของซอสมะเขือเทศ

"Food Lover's Companion" ฉบับที่สามของ "Food Lover's Companion" ซึ่งแก้ไขโดยชารอนไทเลอร์เฮร์บส (Barron's Educational Series Inc. , 2001) คำว่า "ซอสมะเขือเทศ" เป็นคำที่คิดว่ามาจาก ke-tstap เครื่องปรุงปลาดองรสเผ็ดที่นิยมในวันที่ 17 - ศตวรรษที่จีน ลูกเรือชาวอังกฤษนำเครื่องปรุงรสกลับบ้านและสูตรเปลี่ยนไปตลอดหลายปีจนกระทั่งกลายเป็นสิ่งที่เรารู้ในวันนี้ว่าเป็นซอสมะเขือเทศเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า " catsup" และ " catchup " ซอสมะเขือเทศมักเริ่มต้นด้วยพื้นฐานมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูในขณะที่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศที่เอื้อต่อการผสมผสาน Gourmet ผสม [เช่นเดียวกับสูตรนี้] ประกอบด้วยอะไรจากวอลนัทกับมะม่วงไปจนถึงเห็ด [และไม่มีมะเขือเทศเลย]

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	16
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	1 มก
คาร์โบไฮเดรต	4 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)