ซอสแครนเบอร์รี่นี้เป็นวัตถุดิบประจำวัน มันมีน้ำตาลน้อยกว่ามากที่สุดสูตรซอสแครนเบอร์รี่ดังนั้นธรรมชาติ tartness ของแครนเบอร์รี่ผ่านมา การสัมผัสกับแอปเปิ้ลสีส้มและเครื่องเทศช่วยเพิ่มความลึกให้กับรสชาติ
อย่ารอจนกว่าคุณจะให้บริการไก่งวงเพื่อขุดในซอสรื่นเริงนี้ - ก็ยังดีกับหมูหรือผักรากคั่วแบบง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ออนซ์แครนเบอร์รี่ทั้งหมด (สดหรือแช่แข็ง)
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 1/2 สีส้ม (เมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็กบาง ๆ ออกจากเปลือก)
- 1/2 แอปเปิ้ล (cored และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางใช้ บริษัท หลากหลายกรอบเช่น Granny Smith หรือ Honeycrisp)
- 1 ไม้อบเชย
- 6 ผลเบอร์รี่ allspice ทั้งหมด
วิธีการทำมัน
- ใส่แครนเบอร์รี่, น้ำ, น้ำตาล, ส้มและแอปเปิ้ลลงไปในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูง
- ผูกก้านอบเชยและสับและกานพลูขึ้นในชีสหรือใส่ถุงเครื่องเทศมูสลิน เพิ่มลงในหม้อกับส่วนผสมอื่น ๆ
- ต้มกับความร้อนสูง แครนเบอร์รี่จะเริ่มเปิดขึ้นทำให้เสียงเกือบจะเหมือน popcorn popping เมื่อเกือบทั้งหมดของแครนเบอร์รี่ได้ popped ปิดความร้อน
- หากคุณกำลังจะกินซอสแครนเบอร์รี่ภายในหนึ่งสัปดาห์เพียงแค่ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทนต่อความร้อนปิดฝาและแช่เย็น
สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น (1 ปี) ที่อุณหภูมิห้องให้ตักซอสแครนเบอร์รี่ลงใน ขวดนมที่มีการฆ่าเชื้อ 1/2-pint ที่ เหลือไว้ 1/2-inch head space สกรูฝากระป๋อง ทำาความ ร้อนในอ่างน้าตาล ประมาณ 5 นาที (ปรับเวลากระป๋องหากคุณอาศัยอยู่ที่ ระดับความสูง )
ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งซอสแครนเบอร์รี่จะข้นและเจลขณะที่เย็นลงจึงไม่ต้องกังวลหากยังดูเหมือนของเหลวเมื่อคุณปิดความร้อนครั้งแรก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 58 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |