สูตรนี้เยอรมัน Lentil Stew มักจะเรียกว่า Linsen, Spaetzle Saiten นี่เป็นสูตรคลาสสิกจากสวาเบีย คุณไม่เพียง แต่สามารถหา Lentil Stew, Spaetzle และ Saiten ในเมนูหลายเมนูในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของเยอรมนีได้โดยง่าย
คุณสามารถซื้อ Spaetzle ในร้านขายของชำจำนวนมากในปัจจุบัน แต่ต้องแน่ใจว่าจะทำเค้กถั่วแป้งที่หนาขึ้นปรุงแต่งด้วยน้ำส้มสายชูด้วยตัวคุณเอง
Spaetzle เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากไข่ไก่และแป้งเล็กน้อย ดู คำแนะนำทีละขั้นตอนที่นี่
Saiten หรือที่เรียกว่า Wiener Würstchen หรือ Frankfurter Würstel เป็นเนื้อละเอียดบาง Brühwurst หรือไส้กรอกซึ่งปรุงสุกในน้ำซุปหรือน้ำเปล่าหลังจากที่มันถูกยัดไส้ อาจเป็นเนื้อหมูเนื้อหมูและเนื้อวัวหรือเนื้อวัวเพียงอย่างเดียว มันมีเครื่องเทศไนเตรตและเกลือเช่นกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกสุนัขร้อนหรือ Knackwurst เพื่อทำอาหารนี้ได้
ทำให้ 4-6 เสิร์ฟ Stew Lentil เยอรมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย / 400 กรัมถั่วสีน้ำตาล (ล้าง)
- 2 อ่าวทั้งใบ
- 2 ออนซ์เบคอนหรือ
- Bauchspeck (ตัดเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ )
- 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- 1 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ )
- 1/2
- กระเทียม (สับละเอียด)
- น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
- Spätzleสด (จัดทำขึ้น)
- ไซเต็นสดหรือ frankfurters (จัดทำขึ้น)
วิธีการทำมัน
- ล้าง lentils ภายใต้น้ำเย็นใน sieve จากนั้นเลือกพวกเขาและเอาเศษใด ๆ
- ใส่ถั่วในหม้อและปิดด้วยน้ำ เพิ่มใบสองอ่าวและเคี่ยวประมาณ 45 นาทีจนถั่วจะอ่อน แต่ไม่จนกว่าพวกเขาจะกระจุย ตรวจดูให้แน่ใจว่าถั่วมีน้ำเสมอ
- ต้มเบคอนลงในกระทะร้อน เพิ่มต้นหอม, แครอทและกระเทียมหอมและปรุงอาหารเบคอนจนหอมเป็นโปร่งแสง เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร, กวนจนกว่าจะใช้เวลาในสีน้ำตาลทอง เทน้ำซุปลงบนแป้งให้ เดือดปุด ๆ
- ให้ใส่ถั่วแล้วใส่เบคอนและผัก เติมน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างผสมกันและให้ความร้อนเป็นเวลาสองสามนาทีก่อนเสริฟ
- เสิร์ฟถั่วลิสงที่ดีในจานเดียวกันกับสปาเทรลเล่ย์สดใหม่และเนื้อสัตว์สุนัขร้อนหรือไซเรนที่ให้ความร้อนอย่างทั่วถึงในน้ำเดือดหรือย่าง
- นอกจากนี้คุณยังอาจปรุงอาหารถั่วกับเนื้อรมควันแล้วเสิร์ฟเนื้อกับอาหาร รูปแบบอื่นคือการใช้ไวน์แดงแทนน้ำซุป ถ้าคุณทำอย่างนั้นให้ไปที่น้ำส้มสายชู
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 362 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 582 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |