ถั่วลันเตาถั่วดำและถั่ว collard เหล่านี้ทำให้เป็นอาหารที่เยี่ยมยอดด้วยขนมปังข้าวโพดคั่วและสลัด ถั่วดำและผักสีเขียวเป็นส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติและการเพิ่มเบคอน, วางมะเขือเทศ, กระเทียมและพริกไทยชุบรสจานอย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ผักชนิดหนึ่งสดหรือ collard greens และ หัวผักกาด
เราใช้ถั่วดำแห้งแห้งในจาน (ภาพ) และปรุงสุกวันก่อน (ดูคำแนะนำและรูปแบบ) สำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้นให้ใช้กระป๋องถั่วดำสองกระป๋องล้างและล้าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์
- collard greens หรือการรวมกันของ collard greens และ turnip greens
- 8 ออนซ์เบคอน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 4 ถ้วย
- สต็อกไก่ (โซเดียมต่ำหรือ unsalted)
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- ใบใหญ่ 2 ใบ (แห้ง)
- 1/2 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย (บด)
- 2 ถึง 3 ถ้วยถั่วดำ (สุกและเนื้อแล้วดูคำแนะนำและรูปแบบต่างๆ)
- ทางเลือก: เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ (สดใหม่เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- เติมอ่างด้วยน้ำเย็น ล้างสีเขียว collard ในการเปลี่ยนแปลงน้ำ 3 ถึง 4 ครั้งหรือจนกว่าจะไม่มีกรวดที่ด้านล่างของอ่างล้างจาน ตัดลำต้นหนาออกจากสนามหญ้าและสับใบหรือตัดให้เป็นเส้นทแยงมุม แม้ว่าแพคเกจจะบอกว่า "ทำความสะอาด" ให้ล้างผักให้ละเอียด
- ในกระทะขนาดใหญ่ต้มเบคอนจนสุก แต่ไม่กรอบ นำเบคอนไปใช้ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ
- เพิ่มหัวหอมสับลงไปในกระทะและปรุงอาหารจนสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มสีเขียวกำมือหนึ่งครั้งจนกว่าจะมีการเพิ่มทั้งหมดและได้เหี่ยวจากความร้อน
- ใส่เบคอน, หัวหอมและผักใบเขียวลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับกระเทียม, สต็อกไก่, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, ใบกระวานและพริกแดง ผัดในถั่วเหลืองดำตาสุก
- ปิด crockpot และปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงหรือที่สูงเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- ลิ้มลองและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดตามความจำเป็น
- เสิร์ฟถั่วลันเตาและผักใบเขียวกับขนมปังข้าวโพดอบสดและสลัดที่หั่นไว้หรือมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ใส่เบคอนลงในแฮมชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือไส้กรอกรมควัน
- Slow Cooker Black Eyed Peas - รวมถั่วลันเตาสีน้ำตาลแห้งที่เรียงลำดับและล้างแล้ว 1 ปอนด์ในหม้อหุงช้าพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ 2 ถึง 3 กลีบกระเทียมสับและ 6 ถ้วยน้ำ ปิดหม้อและปรุงอาหารที่ต่ำประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือสูงประมาณ 3 ชั่วโมง ระบายและใช้ในสูตรหรือแช่แข็งในถุงแช่เย็นปิดช่องแช่แข็ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 369 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 1,035 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |