สลัดผักสีเขียวแบบเยอรมันที่มีผักชีฝรั่งสดนี้เป็นสลัดที่มีขนาดแตกต่างกันไปในแครอทหัวไชเท้าและสลัดแตงกวา โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสดชื่นในช่วงฤดูร้อนเมื่อถั่วเขียวสดอุดมสมบูรณ์ให้ทำทันทีและเสริฟในสลัด มักใช้ในการปรุงอาหารสำหรับถั่วเขียว แต่ที่นี่ผักชีฝรั่งใช้ผลดีใน vinaigrette ตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเขียว 1 ปอนด์ก้านตัดปลาย
- 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
- 1/4 ถ้วยสับใบผักชีสด
- เกลือเพื่อลิ้มรส (เริ่มต้นด้วย 1/2 ช้อนชา)
- ช้อนชาสด 1/4 ช้อนชาพริกไทย
- 1 ช้อนชาต้นหอมแห้งหรือ 2 ช้อนชาหัวหอมสับละเอียด
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
วิธีการทำมัน
อบถั่วเขียว
- ถั่วอบแห้ง 7 นาทีหรือจนกรอบ
- วางในน้ำเย็นหรือใช้น้ำเย็นเหนือพวกเขาเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
- ฉันไม่แนะนำให้ถั่วเขียวข้นเพราะพวกเขาหด
ทำให้ Vinaigrette
- รวมน้ำส้มสายชูไวน์แดง, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยลงในชามขนาดกลาง
- ค่อยๆเติมน้ำมันใส่เข้าด้วยกัน
- ให้ยืน 10 นาที
ผสมและห่อซอสถั่วเขียว
- ใส่ถั่วลงไปในน้ำสลัด
- หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงและไม่เกิน 3 วันก่อนเสริฟ เป็นสลัดที่ดี ยิ่งพวกเขาหมักอีกต่อไปแล้วรสชาติของถั่วจะเพิ่มมากขึ้นจากการแต่งตัว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 367 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 435 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 15 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |