สูตรนี้สำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบหวานและเปรี้ยวของฮังการี - cukros ecetes kaposztaleves - รสชาติดียิ่งขึ้นเมื่อทำจากน้ำปรุงอาหารจาก ก้นหมูรมควัน แต่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าสามารถใช้แทนได้ น้ำซุปนี้มีความหนาและอุดมไปด้วยแป้งและสามารถนำไปปั่นหมากที่แตกต่างกันหรือทำจากก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวเป็นอาหารจานหลักที่ครีมหรือไม่ได้อัดรูป
สิ่งที่คุณต้องการ
- ของเหลวในการปรุงอาหารจากก้นหมูรมควัน
- 2 หัวหอมขนาดกลางสับ
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัวแกนและสับ
- 4 มะกอกปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือ 1 (28 ออนซ์) สามารถหั่นเป็นมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้
- 2 กานพลูสับกระเทียม
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงหรือรส (ไม่จำเป็น)
- ก้นหมูที่รมควัน
วิธีการทำมัน
- ใส่ของลงใน เตา หุงต้มหรือหมูขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปหากจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมมีขนาดประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มและเคี่ยว 30 นาทีปกคลุมบางส่วน
- เพิ่มมันฝรั่งและกลับไปต้ม ปรุงอาหารปิดสนิทบางส่วนจนนุ่มประมาณ 20 ถึง 30 นาที เพิ่มเนื้อและความร้อนผ่าน หากคุณมีกะหล่ำปลีที่เหลือและมันฝรั่งจากอาหารมื้อค่ำหมูรมควันคุณสามารถเพิ่มลงในซุปพร้อมกับเนื้อ ส่วนลงในชามอุ่นและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ