ซุปไก่ไทยที่เรียบง่ายนี้มีรสชาติไทยที่โดดเด่นสมดุลของเผ็ดเค็มหวานและเปรี้ยว คุณจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากซุปนี้ในช่วงฤดูหนาว ทอมเคไคสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นนักแสดงดาวได้ เพิ่มก๋วยเตี๋ยวถ้าคุณกำลังวางแผนที่จะทำซุปนี้ entree ดังนั้นจิบ, slurp และสนุกกับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก้าน 1 อัน
- ตะไคร้ (หรือตะไคร้แช่แข็ง 3 ช้อนโต๊ะ)
- สต็อกไก่ 6 ถ้วย
- 1 ถึง 2 หน้าอกไก่ (หั่นบาง ๆ หรือ 1 ถึง 2 ถ้วยไก่ย่างหรือไก่งวง)
- 1 ถ้วยเห็ดหอม (หั่นบาง ๆ )
- 4
- ใบมะกรูด (สดหรือแช่แข็ง)
- 1 ถึง 3 พริกแดง (สดและสับเพื่อลิ้มรสหรือ 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาบดพริกแห้งพริก)
- ข่าขิง 1 ชิ้น (ขนาดหัวแม่มือและขูด)
- 1/2 ถึง 1 (13.5 ออนซ์) สามารถใช้ได้ดี
- กะทิ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (หรือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- ตัวเลือก: พริกหยวกหรือมะเขือเทศเชอร์รี่
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: 1 ช้อนชาน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
- ผักชีใบ (สด)
- ใบโหระพากำมือ (สด)
- 3 ต้นหอม (หั่นบาง ๆ )
- ทางเลือก: ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีหรือข้าว (ถ้าทำเป็นอาหารจานหลัก)
วิธีการทำมัน
- หั่นและหั่นส่วนล่างของก้านตะไคร้ เก็บก้านด้านบนสำหรับหม้อซุป
- วางน้ำซุปไก่ลงในหม้อซุปขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง หากคุณมีกระดูกไก่หรือไก่งวงที่เหลืออยู่ให้เพิ่มข้อมูลเหล่านั้นด้วย นำไปต้ม.
- เพิ่มไก่สดหรือไก่หรือไก่งวงและเห็ดที่เหลือ จากนั้นก็ให้เพิ่มตะไคร้ที่เตรียมไว้ ได้แก่ ก้านด้านบนใบมะกรูดและพริกสด
- ต้มประมาณ 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุก
- เปิดความร้อนลงกลาง
- ใส่ข่าขิงหรือขิง 1/2 กะรัตน้ำปลาและผักพิเศษ (ถ้าใช้) ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
- เปิดความร้อนลงเหลือน้อย
- เติมน้ำมะนาวลงไปผัด
- ทำแบบทดสอบรสชาติ มองหาสมดุลระหว่างรสเผ็ดเปรี้ยวเค็มและหวาน เริ่มต้นด้วยความเค็มเพิ่มน้ำปลามากขึ้นถ้าน้ำซุปไม่เค็มหรือมีรสชาติพอ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลทรายแดง ถ้าซุปเผ็ดเกินไปหรือถ้าคุณต้องการครีมเพิ่มกะทิมากขึ้น ถ้าไม่เผ็ดพอให้เพิ่มพริกขึ้น
- ต้มน้ำซุปใส่ชาม โรยหน้าผักชีใบโหระพาและต้นหอมเล็ก ๆ บนชามแต่ละใบ สำหรับการเพิ่มรสชาติของอาหารให้เพิ่มหีบห่อของทั้ง น้ำพริกน้ำพริกน้ำพริก หรือของที่ทำเองโฮมเมด
เคล็ดลับ
ถ้าคุณทานซุปกับก๋วยเตี๋ยวควรทำซุปแยกต่างหาก มิฉะนั้นซุปจะหนาเกินไปเพราะแป้งจากก๋วยเตี๋ยว ส่วนที่เหลือจะได้รสชาติที่ดีขึ้นด้วยวิธีนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1311 |
| ไขมันรวม | 83 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 51 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 209 mg |
| โซเดียม | 3,090 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 90 กรัม |