ซูชิเป็นอาหารจานพิเศษที่ประกอบด้วยข้าวสวย (" ข้าวผัดซูชิ ") รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นอาหารทะเลและผัก เมื่อข้าวปั้นซูชิห่อด้วย nori (สาหร่าย) และรีดเป็นซูชิโรล
ซูชิม้วนหรือ Hosomaki เป็นซูชิพื้นฐาน แต่เป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น Hoso หมายถึงผอมและ maki หมายถึงม้วน เราบอกว่า "บาง" เพราะมีม้วนหนาซึ่งเรียกว่า Futomaki เนื่องจากความเรียบง่ายของส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมซูชิสไตล์ม้วนหรือ hosomaki ประกอบด้วยส่วนผสมหลักหนึ่งและมักจะห่อด้วย nori ด้านนอก Hosomaki เหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้านรวมทั้งอาหารในร้านอาหาร
สอง Hosomaki นิยมมากที่สุดคือ Tekkamaki, ทูน่าม้วนและ Kappamaki, ม้วนแตงกวา Tekkamaki ใช้ปลาทูน่าดิบซึ่งมีสีแดงสวยต่อข้าวขาว ชื่อ Tekka เหล็กร้อนมาจากสีนี้ คุณต้องการปลาเพียงเล็กน้อยสำหรับแต่ละม้วน
Hosomaki สามารถม้วนได้ง่ายกว่าม้วนซูชิแบบหนาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการฝึกซ้อมก่อนที่คุณจะไปทำซูชิม้วนเช่น California Rolls และ Dragon Rolls คุณอาจต้องใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อฝึกม้วน แต่คุณจะได้รับการแขวนคอ มัน. เราขอแนะนำให้คุณมีข้าวและไส้ในการทดลองและสนุกกับการทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าว 6 ถ้วยซูชิ (จัดทำขึ้น)
- 4 แผ่น
- nori (สาหร่ายทะเลแห้ง) (ตัดครึ่ง)
- 4 ออนซ์.
- ปลาทูน่า เกรดซูชิ
วิธีการทำมัน
- ตัด nori ในครึ่ง (4 x 7 1/2 "หรือ 10 x 19 ซม.)
- ตัดปลาทูน่าเป็นแท่งยาวบางและยาว 1/2 "(1cm) หนาและยาว 7 1/2" (19 ซม.)
- วางเสื่อปูซูชิไม้ไผ่แบนบนพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแผ่นไม้ไผ่จากซ้ายไปขวาเพื่อให้คุณสามารถม้วนเสื่อออกจากคุณ
- ใส่แผ่น nori ที่ด้านบนของพรมไม้ไผ่ (makisu) กับด้านยาวของสาหร่ายทะเลใกล้ขอบหน้าของเสื่อปูปลาดิบ (ขอบใกล้ ๆ ตัวคุณ)
- กระจายข้าวประมาณ 3/4 ถ้วยที่ด้านบนของแผ่น nori
- วางทูน่าตามแนวนอนบนข้าว
- ม้วนเสื่อไม้ไผ่, กดไปข้างหน้าเพื่อรูปร่างซูชิลงในถัง ม้วนจากปลายด้านหน้าของเสื่อนำทางด้วยเสื่อซูชิไปยังอีกปลายหนึ่ง ขันม้วนเช่นม้วนเค้กดึงเสื่อเพื่อให้กระชับ
- กดแผ่นไม้ไผ่อย่างแน่นหนาและถอดม้วนออกจากแผ่น
- ทำม้วนเพิ่มเติม
- เช็ดมีดด้วยผ้าเปียกก่อนที่จะหั่นซูชิ
- ตัดซูชิรีดเป็นชิ้นขนาดกัด เสิร์ฟพร้อมกับถั่วเหลืองและวาซาบิ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 582 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 47 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 125 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |