ชาวกรีกกล่าวถึงคอนสแตนติโนเปิลเดิมว่า "เมือง" (โปลิส) และสไตล์และรสชาติของอาหารที่โผล่ขึ้นมาจากที่นั่นว่าเป็น "เมือง" หรือ "เมืองสไตล์" (a la polita)
Aginares a la Polita หรือ Artichokes City-Style เป็นสตูว์มังสวิรัติที่มีอาร์ติโช้คแครอทและมันฝรั่งที่เน้นรสชาติของมะนาวและผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟอาหารนี้เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานพิเศษ นี้ยังทำให้ดี entent Lenten
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 พวงหัวหอมสีเขียว (ประมาณ 5 หรือ 6) สับ (รวมถึงชิ้นส่วนสีเขียว)
- 10 หัวหอมมุก (เล็กสีขาว) ปอกเปลือกลำต้นตัดและซ้ายทั้งหมด
- มันฝรั่งใหม่ 1 ปอนด์ (เล็กแดง) ปอกเปลือกบางส่วนและหั่นครึ่ง
- 10-12 แครอททารกทั้งหมด (หรือแครอทแครอท 4 แครอทขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ )
- 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอกแบ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 1/4 ถ้วยน้ำมะนาวสด (เพิ่มมากขึ้นถ้าคุณชอบมันจริง lemony)
- น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 10 อาติโช๊คหัวใจ (แทนกระป๋องหรือแช่แข็งถ้าจำเป็น) ตัดครึ่ง
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ความร้อน 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์ที่มีขนาดปานกลางสูง
- ใส่หัวหอมสีเขียวและทอดลงไปประมาณ 5 นาที
- เพิ่มต้นหอมไข่มุกแครอทและมันฝรั่งใหม่และต่อไป saute ผักอีก 5 นาที
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งลงในหม้อและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารแป้งประมาณหนึ่งนาทีหรือสองกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำมะนาวน้ำซุปและน้ำมันเหลือ 1/4 ถ้วย
- นำของเหลวลงไปต้มให้ลดความร้อนและเคี่ยวไว้ประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าแครอทและมันฝรั่งจะสุก ตรวจสอบระดับของเหลวและเพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
- เพิ่มผักชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสดๆปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมและต้มอีก 15 นาทีหรือจนกว่าอาร์ติโช้คจะอ่อนโยน
(ขึ้นอยู่กับปริมาณของโซเดียมในน้ำซุปของคุณผมขอแนะนำช้อนชาเกลือและ 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำ