แกงกะหรี่นี้เป็นที่นิยมทำกับเนื้อหมูและอวัยวะอื่น ๆ เช่นตับลำไส้หัวใจและลิ้น สูตรดั้งเดิมแม้เรียกเลือดหมู! ในขณะที่คนดูหมิ่นศาสนาอาจไม่เห็นด้วยในประเด็นนี้คนเหล่านั้นที่สับสนในส่วนผสมข้างต้นยังคงสามารถสร้าง Sorpatel ได้ด้วยเนื้อและตับเท่านั้นและมันก็น่าอร่อยเหมือนกัน!
เช่นเดียวกับสูตรของอินเดียส่วนใหญ่รายชื่อส่วนผสมอาจดูยาวและน่ากลัว แต่เมื่อคุณมีรายการเหล่านี้ในครัวของคุณแล้วมันเป็นเพียงกรณีของ 'นิด ๆ หน่อย ๆ จากนี้และนิดหน่อย'! นอกจากนี้ในขณะที่รสชาติปลายอาจแปลกใหม่และดูเหมือนซับซ้อนจานมักจะง่ายต่อการปรุงอาหารถ้าสูตรจะปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง เพื่อเริ่มต้นไม่ต้องใส่ออกให้ Sorpatel ลอง! เมื่อคุณได้รับ "การวางสิ่งต่างๆแล้ว" คุณจะได้ทดลองใช้ชุดค่าผสมของคุณได้ทันที
ทำให้ Sorpatel สองสามวันก่อนเวลาที่คุณต้องการที่จะกินมันและแช่เย็น - รสชาติมันได้ดียิ่งขึ้นกับเวลา! Sorpatel ยังคงค้างไว้ได้ดี! เป็นประเพณีกินอยู่บนเตียงของ 'ข้าวไขมัน' - ข้าวหนาเมล็ดที่มักจะขาย par ต้มในชายฝั่งตะวันตกของอินเดีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กก. / 2 ปอนด์โดยประมาณของเนื้อหมูไขมันนำออกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/2 "
- 1/2 กก. / 1 ปอนด์โดยประมาณของตับหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/2 "
- น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย (ประมาณ 4.5 ออนซ์)
- 20 พริกแดงแห้ง
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 7-8 พริกไทย
- 6
- กานพลู
- 1 "ของอบเชย
- 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่สับดี
- 15 กลีบของ
- กระเทียม ทำในวาง
- ชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือของขิงทำในวาง
- ลูกมะขามเปียกขนาด 1/4 ถ้วยน้ำร้อน
วิธีการทำมัน
- บดเครื่องเทศทั้งหมด (พริกแดงแห้งยี่หร่าและเมล็ดผักชีอบเชยกลีบและพริกไทย) ในน้ำส้มสายชูและเก็บไว้
- อุ่นกระทะที่มีก้นหนาบนเปลวไฟขนาดกลางและเพิ่มเนื้อและตับ ผัดไขมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากถาดและพักไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทลงบนไฟขนาดกลาง ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ขิงและกระเทียมลงไปทอดเป็นเวลา 2 นาที
- เพิ่ม masala วางพื้นทำก่อนหน้านี้และทอดจนน้ำมันแยกออกจากมัน
- เพิ่มตับหมูทอดและเนื้อมะขาม puree เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมดี
- เปิดไฟลงเคี่ยวและปรุงอาหารจนกว่าเนื้อและตับจะอ่อนโยน
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มธรรมดาหรือ Jeera Rice และสลัดผักสด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 808 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 217 mg |
| โซเดียม | 794 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 76 กรัม |