ชะเอมชะเอมดำเหมือนเด็กรักระหว่างชะเอมและคาราเมลสีดำ! พวกเขากำลังกลิ่นหอมด้วยโป๊ยกั๊กและมีเนื้อเรียบเนียนและรสชาติกลมกล่อมของลูกอมคาราเมล นี่คือขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักชะเอมสีดำและทุกคนที่ต้องการใส่สปินที่น่าสนใจบนคาราเมลแบบดั้งเดิม
ในฐานะที่เป็นลายลักษณ์อักษรสูตรผลิตลูกอมที่มีรสชะเอมอ่อน หากคุณเป็นแฟนพันธุ์ใหญ่คุณจะสามารถเพิ่มปริมาณของสารสกัดจากอัญมณีได้ถึงสองเท่าที่เรียกสูตรเพื่อให้ได้รสชาติชะเอมที่เข้มขึ้น
เกี่ยวกับสีดำก็เป็นตัวเลือกทั้งหมดไม่ว่าคุณต้องการใช้ มันช่วยส่งสัญญาณรสชาติของลูกอม แต่ถ้าคุณไม่เห็นด้วยกับสีเทียมคุณก็สามารถละเลยได้ ถ้าคุณต้องการใช้ผมขอแนะนำให้ใช้สีเจลแทนของเหลวเนื่องจากเจลแข็งแรงมาก เจลสีอาหารสีดำสามารถพบได้ในร้านค้าหัตถกรรมบางแห่งและร้านตกแต่งเค้ก ฉันใช้แบรนด์ของ Wilton ซึ่งมีให้บริการที่ Michael's หรือ Americolor ซึ่งสามารถซื้อได้ใน Amazon
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย / เนย 2 sticks
- 2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วย
- 1 กระป๋อง / 14 ออนซ์นมข้น (หวาน)
- เกลือบีบ 1 อัน
- สารสกัดจากกุ้งชุป 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (สีดำ, เจล)
วิธีการทำมัน
1. เตรียมกระทะรูปทรงขนาด 9x9 นิ้วโดยห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
2 ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยเหนือความร้อนปานกลาง เมื่อละลายแล้วให้ใส่นมข้นน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและเกลือลงไปผัดจนเข้ากัน
3. นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดกวน ติดเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมและต้มขนมจนได้อุณหภูมิ 245 องศาฟาเรนไฮต์ (118 องศาเซลเซียส) ผัดบ่อยๆเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้เกรียมที่ด้านล่างของกระทะ
4. เมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมนำกระทะออกจากความร้อนแล้วเทลงในสารสกัดจากอัญชันและสีผสมอาหารถ้าใช้ผสมจนเข้ากันอย่างทั่วถึง
5. เทขนมลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นที่เท่ากัน อนุญาตให้คาราเมลตั้งค้างคืนที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนกว่าจะแน่น
6. เมื่อตั้งแล้วให้เอาคาราเมลออกจากกระทะโดยใช้ฟอยล์เป็นด้ามจับ ใช้มีดคมขนาดใหญ่ของเชฟเพื่อตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อให้ได้ หากต้องการให้ห่อด้วยกระดาษแว็กซ์ทีละชุดเพื่อไม่ให้ติดกัน คาราเมลสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสามสัปดาห์
สูตรที่ใช้ชะเอมดำ:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 338 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 39 มก |
| โซเดียม | 75 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |