เค้กคริสต์มาสเค้กสีดำเค้กแต่งงานและเค้กที่ดีเป็นชื่อที่ใช้ในการอธิบายเค้กแคริเบียนที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจากวัย นี่คือเค้กที่ทำขึ้นเพื่อฉลองการเฉลิมฉลองคริสตมาส, งานแต่งงาน, การประกาศพระกิตติคุณ, ศีลล้างบาปและวันครบรอบที่สำคัญ
แต่ละครัวเรือนและเกาะแคริบเบียนมีรุ่นของตัวเอง นี่คือสูตรส่วนตัวของฉันที่ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่สำหรับฉัน แต่สำหรับหลาย ๆ คนที่ได้ลองทำแล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์เนย (unsalted อุณหภูมิห้องรวมพิเศษสำหรับกะทะเค้กไขมัน)
- 1 ถ้วยน้ำตาล Demerara
- 6 ไข่ (อุณหภูมิห้อง)
- 2 วานิลลาสกัดช้อนชา (หรือสาระสำคัญวานิลลา)
- 4 ถ้วยเหล้ารัมผลไม้
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (บวกเพิ่มสำหรับปัดฝุ่น)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F พร้อมกับชั้นวางขนมที่อยู่ตรงกลางของเตาอบ
- จาระบีกระทะเค้ก ถูเนยไปทั่วด้านในของกระทะโรยด้วยแป้งและหมุนแพนให้เข้ากันด้วยแป้ง หมุนพลั่วแล้วแตะเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
- ลากเส้นที่ด้านล่างของถาดโดยใช้กระดาษ parchment ที่ถูกตัดออก ตั้งกระทะไว้
- ครีมเนยและน้ำตาลจนกว่าส่วนผสมจะมีสีครีมอ่อน ถ้าใช้มือผสม, 5 - 6 นาทีถ้าทำงานด้วยมือ 20 นาที พักไว้
- ร่อนแป้งผงฟูและอบเชยลงในชามขนาดใหญ่และพักไว้
- ตีไข่ในชามขนาดใหญ่จนเป็นฟอง
- เติมสารสกัดหรือสาระสำคัญลงในไข่และปั่นจนปุกปัก - ประมาณหนึ่งนาที
- เทไข่ลงในชามด้วยเนยครีมและน้ำตาลผสมและคนเบา ๆ ใช้ไม้พายยาง ส่วนผสมจะดูหมองคล้ำ ไม่เป็นไร.
- เพิ่มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวผสมกับไข่ - เนย - น้ำตาลและคนให้เข้ากันอย่างเต็มที่
- เพิ่มส่วนผสมแป้งอบเชยอบเชยลงในส่วนผสมที่เปียกและผสมให้ละเอียด ไม่เกินผสมหรือตีปะทะ
- เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายเพื่อขูดส่วนผสมทั้งหมดจากชาม ยกถาดเล็กน้อยและปล่อยให้มันเลื่อนกลับไปที่พื้นผิวประมาณ 2-3 ครั้งนี้คือการลบฟองอากาศใด ๆ ในปะทะ
- นำเข้าอบประมาณ 90 นาทีหรือจนกว่าจะเสียบหมุดออกสะอาด
- นำกระทะออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีบนตะแกรงในกระทะ เมื่อครบ 10 นาทีแลวค่อยๆคลี่คลายกระทะออกจากเค้ก ปล่อยให้เค้กยังคงปรุงอาหารบนตะแกรงจนเย็นสนิท
- เสิร์ฟและให้บริการที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1090 |
| ไขมันรวม | 46 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 26 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 348 mg |
| โซเดียม | 592 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |