นี้จานอร่อยไปเช่นเดียวกับ Chapatis ร้อนเช่นเดียวกับข้าวต้มธรรมดา โยนในสลัดหรือผักและคุณได้มีอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย Moong Daal (เม็ดสีเหลืองแยก) ล้างให้สะอาด
- 1 ถ้วย Masoor Daal (เม็ดสีแดงแยก) ล้างให้สะอาด
- 1/4 ช้อนชา asafetida
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- ผงพริกแดง
- 2 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- 1 หัวหอมขนาดใหญ่สับดี
- 1 มะเขือเทศขนาดกลางสับละเอียด
- 1 กระเทียมวางกระเทียม
- วางขิง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา
- Sambar Masala
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยใส
- 7-8 ใบแกง
- 1 ช้อนชา
- Paanch Phoran
- 2 พริกเขียวสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีหั่นใบเพื่อประดับ (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
วิธีการทำมัน
- ผสม 2 เดลฟาลกันลงในหม้อความดันและเพิ่มน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม เพิ่ม asafetida, 1/2 ช้อนชาขมิ้นและผงพริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรสและฝาครอบ ตั้งค่าเพื่อปรุงอาหารบนเปลวไฟขนาดกลาง อนุญาตให้มีการเป่านกหวีด / ปล่อยแรงดันและลดเปลวไฟเพื่อเคี่ยว ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้ยินอีก 2 นกหวีด / ข่าวความดันและปิด เก็บไว้โดยไม่ต้องเปิดหม้อความดัน
- อุ่นน้ำมันหุงต้มในกระทะที่มีก้นหนาและลึกบนเปลวไฟขนาดกลาง เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งแสง
- ใส่มะเขือเทศขิงและกระเทียมลงไปทอดจนมะเขือเทศเนียนนุ่ม
- เพิ่มเครื่องเทศผง - ผักชี, ยี่หร่า, Sambar Masala และที่เหลือ 1/2 ช้อนชาขมิ้นและผงพริกแดง ผสมให้เข้ากันและทอดประมาณ 5-7 นาที
- ปล่อยไอน้ำออกจากตัวเครื่องและเปิดหม้อหุงความดัน เพิ่มเดือด Daals ไป masala และผสมให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนเปลวไฟขนาดกลาง ผัดเป็นครั้งคราว
- ในกระทะขนาดเล็กอีกเครื่องให้ร้อน เนยแข็ง จนร้อนมาก (บนเปลวไฟขนาดกลาง) ใส่ พริกป่น ใบแกงเขียวชอุ่มและทอดประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะหยุดกระเจิง ผัดบ่อยๆ
- ปิดไฟและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงไปที่ Daal คนให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยใบผักชีสับและเสิร์ฟร้อนๆกับข้าวต้ม Chapatis หรือข้าวต้มธรรมดา