คุณอาจเคยเห็นหรือลิ้มลองถั่วลิสง verts ถั่วเขียวผอมยาวที่ปรากฏขึ้นในงานเฉลิมฉลองวันหยุดและการพบปะครอบครัว พวกเขากำลังอ่อนโยนโดยเฉพาะและมีรสชาติถั่วที่พัฒนาอย่างดี Haricots verts เป็นถั่วเขียวกับไหวพริบฝรั่งเศส
Haricot vert เป็นคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสสำหรับหนึ่งในถั่วเขียวยาวเรียว "Haricot" หมายถึงถั่วและ "vert" หมายถึงสีเขียวในภาษาฝรั่งเศส มีความแตกต่างระหว่างถั่วเขียวของฝรั่งเศสกับถั่วเขียวทั่วไปของสหรัฐอเมริกามากกว่าคำที่ไม่คุ้นเคย
Haricots verts มีความยาวและทินเนอร์กว่าพันธุ์ถั่วเขียวของอเมริกาและมีแนวโน้มที่จะนุ่มและมีรสชาติที่แข็งแกร่งมากขึ้น
ถึงแม้ว่าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวพันธุ์ถั่วเขียวอเมริกันได้ในช่วงต้นของการพยายามที่จะมีถั่วเขียวผอม แต่ก็ถูกเตือนว่า: ถั่วเขียวของชาวอเมริกันยังไม่โต พวกเขามีรสชาติถั่วเขียวเต็มรูปแบบในช่วงต้นของการพัฒนาของพวกเขาและมีการซื้อที่มีขนาดบางแตกต่างจากถั่วเขียวอเมริกันซึ่งมีมากหนาและไม่อ่อนโยนจนกว่าขั้นตอนหลังการเจริญเติบโตของถั่ว
การจัดเตรียมของ Haricots Verts อย่างง่าย
การจัดเตรียม haricots verts เป็นเรื่องง่าย เพียงแค่ล้างและตัดปลาย อบไอน้ำและใส่เกลือทะเลหรือนำไปปรุงอาหารให้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่จะนำเสนอจานด้านที่น่าประทับใจเมื่อคุณใช้ส่วนผสมส่วนผสมที่เรียบง่ายเหล่านี้:
- แซะถั่วในน้ำมันมะกอกด้วยกระเทียมเกลือและพริกแดงเพียงจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยน
- ต้มมันฝรั่งให้นุ่มลงเล็กน้อยและเพิ่มมะเขือเทศสับ
- ด้านบนถั่วปรุงสุกกับชิ้นกระเทียมบางและอัลมอนด์ที่สไลด์ที่สุกแยกต่างหาก ใส่ซีอิ๊วและผสม
- ต้มถั่วในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, น้ำมันงา , น้ำตาล, น้ำและเนื้อหั่นบาง ๆ
- เสริฟข้าวต้มพร้อมเบคอนและกระเทียม
- อบถั่วและปรุงรสด้วยต้นหอมสับละเอียดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู เติมน้ำมันมะกอก เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
การรวม Haricot Vert แบบ Out-of-the-Ordinary
หากคุณกำลังมองหาวิธีใหม่ในการเตรียมเรือสำราญให้ลองใช้วิธีการที่ไม่ธรรมดาดังต่อไปนี้:
- ถั่วลวกและวางไว้บนไม้กระดานพร้อมกับพีแคน ปรุงอาหารบนตะแกรงประมาณ 10 นาทีแล้วด้านบนด้วยชีสสีฟ้า ปล่อยให้ไม้กระดานบนตะแกรงยาวพอสำหรับชีสเพื่อเริ่มละลาย
- อบถั่วและเพิ่มชีสแพะและผักกาดหั่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่
- Tempura ทอดถั่วและจุ่มลงในมายองเนสเก๋า
- Blanch ถั่ว ห่อเบคอนรอบ ๆ กำมะหยี่ขนาดเล็กของ haricots verts วางตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผงกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีในเตาอบ 400 F
- Saute haricots verts กับเห็ดหอม (หรือปุ่ม) เห็ด, กระเทียมและหัวหอมคาราเมล
วิธีการตรึง Haricots Verts
ไม่ว่าคุณจะเติบโตขึ้นหรือซื้อแพคเกจที่ใหญ่เกินไปสำหรับครอบครัวของคุณก็เป็นประโยชน์ที่จะทราบวิธีการแช่แข็งถั่วเรียว กระบวนการนี้ง่ายมาก
- ต้มถั่วสักสองสามนาทีลงในหม้อที่มีน้ำเดือด
- ปล่อยถั่วลงในกระชอนและแช่ลงในถ้วยน้ำแข็งที่เตรียมไว้เพื่อหยุดการทำอาหาร
- กระจายถั่วในชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment อย่าปล่อยให้ถั่วสัมผัสกัน นี้จะช่วยป้องกันพวกเขาจากการแช่แข็งร่วมกันใน clumps
- แช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อถั่วถูกแช่แข็งให้นำออกจากแผ่นคุกกี้และบรรจุลงในถุงหรือภาชนะบรรจุ