เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอินเดียและการทำอาหาร
ในภาษาฮินดีคำจำกัดความของ murg คือ chicken ไก่ถูกนำมาใช้ใน อาหารอินเดีย จำนวนมากและอาหารเหล่านี้เป็นอาหารอินเดียที่เป็นที่นิยมมากที่สุด
Murg เป็นที่รู้จักกันว่า murghi in Hindi ถ้าคุณกำลังมองหาสูตรสำหรับคุณคุณอาจต้องการ
จานไก่ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ได้แก่ เนยไก่ไก่ Jalfreizi และ ไก่ Tandoori
ในเนยไก่ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า murgh makhani ไก่จะเสิร์ฟในซอสแกงกะหรี่อย่างอ่อนโยน
ไก่หมักไว้ในครีมและส่วนผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศเหล่านั้นอาจแตกต่างกันไป เครื่องเทศอาจรวมถึงขิง, มะนาว, กระเทียม, มะนาว, ผักชี, ยี่หร่า, พริกหรือขมิ้น ไก่มักปรุงสุกในเตาอบดินเหนียว แต่ยังสามารถย่างย่างหรือทอดได้ น้ำแกงรวมถึงเนย มันอาจจะหนาขึ้นด้วยการวางมะม่วงหิมพานต์ ครีมเนยชิลีพริกผักชีหรือพืชพรรณอาจเป็นเครื่องปรุง
ไก่ Jalfreizi หรือ Jalfrezi มีการสะกดที่แตกต่างกันบางอย่าง แต่อาหารจีนแบบอินเดียนี้เกี่ยวข้องกับการทอดหมักไก่ไว้ในน้ำมันส่วนบน มันผลิตซอสหนาแห้งที่สามารถปานกลางในเครื่องเทศที่ร้อนมาก บางครั้งถ้าจานร้อนเกินไปเครื่องเทศที่ชาญฉลาดคนดื่มเบียร์ด้วยหรือรวมกับครีม หัวหอม, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศและพริกหยวกเป็นส่วนประกอบหลัก ๆ ในเอเชียใต้ไก่ jalfrezi เรียกว่าอาหารจีนอินเดียหรือปากีสถานจีนซึ่งมีวิธีการทำอาหารรวมกันจากเอเชียใต้และจีน
ไก่ Tandoori ถูกใช้เป็นพื้นฐานในสูตร แกง มากมาย เป็นที่นิยมทั่วประเทศปากีสถานมาเลเซียสิงคโปร์อินโดนีเซียอินเดียและประเทศตะวันตก สรุปได้ว่าเป็นไก่ย่างที่ปรุงสุกด้วยเครื่องเทศและโยเกิร์ตและมีการจัดเตรียมไว้ในเตาอบ (หรือเตาอบดินเหนียว) หรือบนตะแกรง เพื่อเริ่มต้นไก่ได้รับการหมักในเครื่องปรุงรสโยเกิร์ตและ tandoori masala
ผงพริกแดงและพริกป่นให้สีแดง มีขมิ้นมากขึ้นแม้ว่าอาจมีสีส้มมากขึ้น มีรสชาติควันในอาหารอินเดียนี้ซึ่งมีต้นกำเนิดในพื้นที่ Punjab ของอินเดียและปากีสถานเป็นอิสระ การทำอาหารกับ tandoori กลายเป็นที่นิยมอย่างมากหลังจากปีพ. ศ. 2490 บางพื้นที่ยังมีชุมชนท้องถิ่น
เพิ่มเติม Murg อาหารอินเดีย
เหล่านี้เป็นเพียงอาหารสามจานของอินเดีย แต่คนอื่น ๆ เป็นอาหารมังสวิรัติ แต่คนอื่น ๆ Amritsari Murgh Makhani กับไก่ที่มี slathered ในซอสมะเขือเทศเนียนเรียบ ไก่ Chettinad อาจเป็นอาหารที่มีรสชาดที่สุดในอินเดียเนื่องจากมีเครื่องเทศมากมายที่วางไว้ในกะทิ ห้ามลดอาหาร Spicy Tangy Kadhai Chicken เป็นที่โปรดปรานสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ แต่เนื่องจากรสหวานและรสเปรี้ยวของร้านนี้ยังมีรสชาติที่น่าหลงใหลเช่นพริกไทยมะนาวมะขามและขนมจีบ Teekha Murg เป็นอีกจานไก่รสเผ็ดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมชาวอินเดียเนื่องจากไก่มี masalas และปรุงสุกในน้ำมันมัสตาร์ดเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวมากยิ่งขึ้น