ขนมปังสามชั้นนี้หมักไว้ในซอสเผ็ดแล้วย่าง คุณต้องการที่จะย่างในตอนแรกย่างแล้วลดความร้อนและต่อไปย่างจนทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ / 900 กรัม
- ไส้ไตร กลอย
- 3/4 ถ้วย / 180 มล. น้ำมันมะกอก
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. ผักชีสด (สับ)
- 1/2 ถ้วย / ผักชีฝรั่งสด 120 มล. (สับ)
- 1/4 ถ้วย / ใบโหระพา 60 มล. (สับ)
- 1/4 ถ้วย / น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล
- 6 กานพลู
- กระเทียม (สับ)
- 1 1/2 ช้อนชา / 7.5 มล. เกลือ
- 1 ช้อนชา / 5 มล
- ซอสพริกทาบาสโก้
วิธีการทำมัน
- ในเครื่องปั่นรวมกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีและโหระพา ผสมจนละเอียด
- ใส่น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวทาบาสโกเกลือและพริกไทย ผสมจนเนียน
- เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในถุงที่ปิดผนึกและใส่ไตรตรอง
- เลี้ยวไตรปลายเพื่อขนและแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
- วางส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของซอสลงในภาชนะและแช่เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ
- เปิดเตาย่าง
- ถอดไตรออกจากถุงและวางบนตะแกรงร้อน
- หมุนไตรเอนกประสงค์หลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้วย่างอีก 2 นาที
- ลดความร้อนลงหรือเลื่อนไปที่ส่วนที่เย็นกว่าของตะแกรง
- ย่างอีก 4 นาทีต่อข้างจากนั้นย่างต่อโดยใช้ความร้อนทางอ้อม
- ต้มต่อจนเสร็จประมาณ 15 นาที
- เมื่อเสร็จแล้วให้ถอดไตรออกจากตะแกรงและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
- ในขณะที่ความร้อนซอสที่เหลือจนกว่าจะอุ่นเพียง
- ตัดปลายไตรออกเป็นเส้นบางและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ด้านบน