เหล่านี้เป็นถั่วพินโตในสไตล์ชนบทเริ่มต้นด้วยถั่วพินโตแห้ง ถั่วพินโตเดือดอยู่ในเตาอบพร้อมกับแฮมเบอร์เกอร์ที่หั่นเป็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผักสับและกากน้ำตาลรสชาติดีและซอสมะเขือเทศ พริกหยวกเบคอนทอดและหัวหอมเพิ่มรสชาติให้กับจาน
อย่าลังเลที่จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ดึงออกมาจากเนื้อสัตว์เหล่านี้แทนแฮม สำหรับรุ่นมังสวิรัติใช้น้ำมันพืชแทนการต้มเบคอนและละเว้นแฮม ซอสมะเขือเทศขนาด 8 ออนซ์ทำให้สามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศได้เป็นอย่างดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่ว Pinto แห้ง 1 ปอนด์ (2 ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะเบคอนทอดหรือน้ำมันพืช
- 1 ต้นหอมขนาดกลาง (ประมาณ 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1/4 ถ้วยพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ถ้วยแฮม (สุกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 12 ออนซ์)
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1 ช้อนชา Worcestershire sauce
- มัสตาร์ดแห้ง 1 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ล้างถั่วและเลือกพวกเขาตรวจสอบพวกเขาสำหรับบิตของกรวดหรือหินขนาดเล็ก ทิ้งถั่วที่มีรูปแบบไม่ถูกต้องหรือเสียหาย
- เท 1 1/2 ลิตรน้ำใส่กระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์แล้วนำไปวางบนความร้อนสูง นำน้ำไปต้ม นำกระทะออกจากความร้อนและเพิ่มถั่ว คลุมกระทะแล้วปล่อยให้ถั่วยืนค้างคืน
- วันรุ่งขึ้นวางถั่วไว้กลางความร้อนและนำไป เคี่ยว ลดความร้อนลงและเคี่ยวถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยน
- อุ่นเตาอบที่ 325 F.
- ระบายน้ำถั่วให้สำรอง 1/2 ของเหลว
- ปอกเปลือกหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มเบคอนทอดลงในกระทะหรือ กระทะผัดโดยใช้ไฟ ปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกเขียวชอุ่มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ในหม้อปรุงอาหาร 2 ชั้นหรือเตาอบแบบดัตช์ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่วและหัวหอมสับและแฮมหั่นเป็นชิ้น
- รวมของเหลวที่สำรองไว้กับส่วนผสมที่เหลือและเทส่วนผสมถั่ว
- คลุมกระทะและอบในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 45 นาที ค้นพบและอบอีก 15 ถึง 20 นาที
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- พยายามเก็บถั่วที่เคี่ยวอ่อนโยนซึ่งต่ำกว่าจุดเดือด อุณหภูมิของต้นเคี่ยวควรอยู่ที่ประมาณ 180 F 190 F เมื่อเทียบกับจุดเดือดที่ 212 F. ของเหลวจะเกือบจะยังคงมีฟองอากาศไม่กี่ตอนนี้
- เพิ่มความร้อนกับถั่วด้วยช้อนชา 1/4 (หรือมากกว่า) ของพริกป่นหรือบดพริกแดง
- แทนกากน้ำตาลใส่น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งบรรจุน้ำตาล 1/4 ถ้วย
- เพิ่มพริกหยวกลงไป 1/2 ถ้วยและใช้สีแดงหรือสีส้มเป็นส่วนหนึ่งของจานที่มีสีสันมากขึ้น
- แทนที่เกลือกับ เค้กโจวหรือเครื่องปรุงรสครีโอล เพื่อลิ้มรส
- แทนแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้เพิ่มกระดูกกระดูกที่เหลือจากเนื้อสัตว์หรือกระดูกขากแฮมไปยังถั่ว เมื่อถั่วเกือบพร้อมเอาเนื้อออกจากกระดูกหั่นมันและเพิ่มกลับไปที่ถั่ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 490 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 37 มก |
| โซเดียม | 883 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 72 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 17 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |