ซอสซอสไฮเซ่เผ็ดทำหน้าที่เป็นทั้งน้ำดองและซอสในจานผัดนี้ง่าย เสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวไข่ปรุงสุก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 - 6 เห็ดแห้งจีน
- สำหรับน้ำจิ้มและซอส:
- ซอส hoisin 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาซอสพริก (หรือเพื่อลิ้มรส)
- สำหรับเนื้อหมู :
- หมูเนื้อไม่มีกระดูก 1 ปอนด์ (หั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก ๆ )
- 2 scallions (ต้นหอม, ต้นหอม, ชิ้นส่วนสีเขียวเท่านั้น)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (สำหรับผัดหรือตามต้องการ)
- กระเทียม 1 ช้อนชา (สับ)
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ล้างเห็ดแห้งและแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้นุ่ม บีบเอาความชื้นส่วนเกินออก ตัดลำต้นและผอมบาง ๆ
- ในขณะที่เห็ดแห้งชะลอตัวเตรียมหมักดอง / ซอสและหมู รวม ซอส hoisin , ซีอิ๊วดำ , ซีอิ้วขาว, น้ำส้มสายชู, น้ำและ ซอสพริก
- หมักหมูไว้ครึ่งส่วนผสมของซอส hoisin เป็นเวลา 15 นาที สำรองอีกครึ่งหนึ่งสำหรับซอส
- ล้าง scallions และตัดในแนวทแยงเป็นชิ้น 1 นิ้ว
- ต้มกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มกระเทียม ผัดให้สั้นจนหอม (10 ถึง 15 วินาที) เพิ่มหมู ผัดจนกว่าจะไม่มีสีชมพูและสุกเกือบผ่าน
- เพิ่มชิ้นเห็ดแห้ง ผัดเป็นเวลา 2 นาทีจนนุ่ม
- ดันหมูและผักขึ้นด้านข้างของกระทะ เพิ่มซอสที่สงวนไว้และนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 - 3 นาทีเพื่อให้ความร้อนผ่าน
- ผัดใน scallions นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำมันงา เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 386 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 99 มก |
| โซเดียม | 1,272 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |