Chanukah คือเทศกาลเฉลิมฉลองของชาวยิวประจำปีของไฟและการเฉลิมฉลองของน้ำมัน ครอบครัวเล่นกับ dreidels ได้รับของขวัญและเหรียญช็อคโกแลตแสง menorah และกินอาหารปรุงสุกในน้ำมันเช่นแพนเค้กมันฝรั่งและโดนัท เป็นวันหยุดที่อร่อยมากและมักได้รับความสนใจเป็นอย่างมากเพราะอยู่ใกล้กับช่วงคริสต์มาส
แม่ของฉันเป็นที่รู้จักกันไกลและกว้างสำหรับ latkes ที่ยอดเยี่ยมของเธอ เธอจะขูดมันฝรั่งจำนวนมากด้วยมือพร้อมกับความเร็วในการบันทึก กลิ่นของแพนเค้กทอดมันยังคงนำฉันกลับไปสู่วัยเด็กและเพื่อเป็นที่พักพิงของแขกผู้มีความกระตือรือร้นชาวยิวและชาวต่างชาติพร้อมที่จะดำน้ำในแพนเค้กร้อนของ
เธอเป็นคนพิถีพิถันและใช้เฉพาะมันฝรั่งปกติและหัวหอมเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่ามันสนุกที่จะผสมขึ้น ฉันได้ลองชุดค่าผสมจำนวนมากและชอบมากที่สุดของพวกเขา แต่สควอชบัตเตอร์เน็ทอาจจะเป็นที่ชื่นชอบ มันเพิ่มความหวานที่ฉันตรงกันข้ามกับการโรยหน้าของ Za'atar ที่ดี
และในขณะที่ latkes แบบดั้งเดิมจะมีราดด้วยซอสแอปเปิ้ลหรือครีมเปรี้ยวฉันเอามันระดับขึ้นกับ labneh tangy หนา ชีสโยเกิร์ตรสเลิศที่ด้านบนของแพนเค้กกรอบร้อนเป็นสวรรค์และบิตจบของเครื่องเทศจะเปลี่ยนสูตรโลกเก่าลงไปในรสชาติรสเลิศ เทศกาล Chanukah เป็นเวลา 8 คืนและฉันคิดว่าเราควรกิน latke ในรูปแบบต่างๆในแต่ละคืน ใครกับฉัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มันฝรั่งอบขนาดใหญ่
- 1/4 ปอนด์ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
- บัตเตอร์นัตสควอช
- 1 หอมแดง
- 1 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา
- za'atar บวกเพิ่มสำหรับเครื่องประดับ
- 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำ
- น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
- Labneh สำหรับเครื่องประดับ
วิธีการทำมัน
คุณสามารถตะแกรงมันต้มมันฝรั่งและสควอชด้วยมือบนกล่องขูด แต่ใช้งานง่ายขึ้นในการติดตั้งตะแกรงบนตัวประมวลผลอาหาร เริ่มต้นด้วยหอมแดงแล้วสควอชแล้วมันฝรั่ง
นำผักที่ขูดใส่ลงในชามขนาดใหญ่และผสมในไข่แป้งเกลือพิซซ่าและพริกไทย
อุ่นน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะเหล็ก วางช้อนเต็มของแป้งลงในกระทะ ฉันทำฉันประมาณ 3 "แต่คุณสามารถทำให้พวกเขาเล็กลงหรือใหญ่ขึ้น
ผัดไฟปานกลางประมาณ 5 -7 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าแพนเค้กจะมีสีน้ำตาลทองอ่อน ทำซ้ำจนกว่าคุณจะใช้แป้งทั้งหมด คุณสามารถเก็บแพนเค้กไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาได้จนกว่าจะมีการปรุงชุดทั้งหมดและคุณพร้อมที่จะให้บริการ
ด้านบนมี dollop ของ labneh และ sprirling เพิ่มเติมของ za'atar