Gaji Namul เป็นอาหาร เกาหลีที่ เรียบง่ายและอร่อย (banchan) ที่ทำจากมะเขือยาวนึ่งและเครื่องปรุงรส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ขนาดกลาง
- มะเขือยาวเอเชีย * (ยาวบางแน่นและสีม่วงสดใส)
- 2 scallions สับละเอียด
- 2 กลีบกระเทียมสับ (ประมาณ 2 ช้อนชา)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา kochukaru (พริกแดงพริกแดง)
- 1 ช้อนชางาคั่ว
- หยิกเกลือและพริกไทย
วิธีการทำมัน
- ตัดมะเขือยาวลงในเค้ก (หรือขนาดเล็กขึ้นอยู่กับความกว้างของมะเขือยาว) จากนั้นให้เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- ไอน้ำในหวดประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มพอที่จะเจาะได้ง่ายด้วยส้อม
- ลบออกจากหวดและโยนด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
- อุ่นอุณหภูมิห้องก่อนทำเป็นจานข้าง
* คุณสามารถใช้มะเขือยาวชนิดอื่น ๆ เพื่อทำจานนี้ได้ แต่คุณอาจต้องการนำ มะเขือเทศ มาชโลมก่อนที่จะนึ่งเพื่อลดความขมของผิว
มะเขือยาวจีน เหมาะสำหรับสูตรนี้เนื่องจากผิวนุ่มและไม่ขม
ข้อเท็จจริงด้านสุขภาพและประวัติความเป็นมาของมะเขือยาว
มะเขือม่วงเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหาร, วิตามิน B, แมกนีเซียมและแมงกานีส นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
จาก Livestrong.com: "แมกนีเซียมช่วยให้ประสาททำงานได้ตามปกติและการเต้นของหัวใจเป็นประจำ นอกจากนี้แมกนีเซียมยังคงรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งซึ่งต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่เข้าสู่ร่างกายของคุณตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ theo nghiêncứucủaĐạihọc Maryland Medical Center ว่าแมงกานีสยังพบในกระดูกช่วยให้ร่างกายของคุณกลายเป็นก้อนเลือดและฮอร์โมนเพศที่ช่วยในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
จาก Whfoods.com: "การวิจัยเกี่ยวกับมะเขือยาวได้มุ่งเน้นไปที่ phytonutrient anthocyanin ที่พบในผิวมะเขือเทศที่เรียกว่า nasunin Nasunin เป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์และสารกันเสียที่ปราศจากอนุมูลอิสระที่แสดงถึงการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหาย ในการศึกษาในสัตว์ nasunin ได้รับการค้นพบเพื่อปกป้องไขมัน (ไขมัน) ในเยื่อหุ้มสมอง เยื่อหุ้มเซลล์เกือบทั้งหมดประกอบด้วยไขมันและมีหน้าที่ในการปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระปล่อยให้สารอาหารเข้าและออกและรับคำแนะนำจากโมเลกุลของสารที่บอกเซลล์ซึ่งกิจกรรมที่ควรทำ
ข้อมูลมะเขือยาวบางส่วนและประวัติความเป็นมา
สำหรับคนปัจจุบันนี้มะเขือยาวไม่มีลักษณะเป็นไข่ แต่ก็ไม่ใช่การเรียกชื่อผิด มะเขือยาวครั้งแรกที่ไปถึงยุโรป (จากชาวอาหรับในช่วงยุคกลาง) เป็นพืชขาวชนิดหนึ่งที่มีผลไม้รูปไข่ซึ่งดูคล้ายไข่ขนาดใหญ่
ดังนั้นชื่อที่ติดอยู่แม้ว่ารุ่นที่พบมากที่สุดสีม่วงในที่สุดก็ทำทางของพวกเขาไปยุโรป
มะเขือยาวเป็นผลไม้ แต่มักใช้เป็นผักในการทำอาหาร มะเขือเป็นครอบครัวแม่มดที่ยังมีพิษวัชพืช Jimson หรือ Datura รวมทั้ง Belladonna เป็นพิษและบางครั้งเรียกว่า Deadly Nightshade มะเขือยาวยังมีสารพิษอยู่บ้างในระหว่างขั้นตอนการเจริญเติบโตที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ มะเขือยาวเป็นที่รู้จักในฐานะ "แอปเปิ้ลบ้า" เพราะบางคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารอาจก่อให้เกิดความวิกลจริต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 58 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 551 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |