Maesil Ju เป็นเหล้าเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ผลิตจากพลัมสีเขียว บางครั้งเรียกว่าไวน์พลัมเหล้านี้หวานเปรี้ยวและสดชื่นกับน้ำแข็งในฤดูร้อน คุณสามารถเพลิดเพลินกับ maesil ju (ไวน์บ๊วยสีเขียว) เป็นไวน์ของหวานบนน้ำแข็งเป็นเครื่องดื่มเรียกเหล้าก่อนอาหารผสม เป็นค็อกเทล หรือเป็นอาหารเสริมในมื้ออาหารของคุณ นอกจากนี้ยังมีเหล้าหรือไวน์ของจีนและญี่ปุ่น แต่ไวน์ "พลัม" ของเกาหลีทำด้วย soju และน้ำผึ้ง สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีภาชนะบรรจุของเหลวขนาดใหญ่ ** (อย่างน้อย 5 ลิตร)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10 ปอนด์ของพลัมสีเขียว (เพิ่งสุกล้างและมีลำต้นออก)
- น้ำตาลทรายแดง 10 ปอนด์ (คุณภาพดี)
- น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย (คุณภาพดี)
- 2 ขวดเล็ก ๆ ของโซจู
วิธีการทำมัน
- ผสมแป้งและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันเบา ๆ ในภาชนะที่มีน้ำผึ้ง
- เทลงใน soju และผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
- ปกคลุมและปล่อยให้นั่งอยู่ในมุมที่เย็นและร่มรื่นประมาณ 2-3 เดือน
- เสิร์ฟแช่เย็นหรือแช่เย็น
* ถ้าคุณชอบความหวานของพลัมหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้มากขึ้นหลังจากผ่านไป 2 เดือน
** คุณสามารถดื่มไวน์หลังจากสองสามเดือน แต่เหล้ายังสามารถหมักได้ถึงหนึ่งปี คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะเดิมหรือสายพันธุ์ไวน์และลบเยื่อกระดาษ
ในเกาหลีพลัมสีเขียวและดอกไม้ของพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิและใช้เป็นลวดลายในงานศิลปะและเครื่องปั้นดินเผา แม่ชีหรือ prunus mume เป็นชนพื้นเมืองทางภาคใต้ของประเทศจีน หลังจากนั้นพวกเขาก็ได้รับการแนะนำให้รู้จักไปทั่วเอเชีย ทางทิศตะวันตกผลไม้อาจเรียกว่า "พลัมจีน" หรือ "กระแตญี่ปุ่น" และในญี่ปุ่นเรียกว่ามึ พวกเขามีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับแอปริคอทมากกว่าพลัม
ไวน์บ๊วยที่แตกต่างกันได้รับความนิยมทั่วทั้งเอเชียและเกาหลีมีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย Maesil Ju สามารถเพลิดเพลินกับการแช่เย็นหลังมื้ออาหารหรือของว่างหรือมื้ออาหาร แอปริคอตสีเขียวเหล่านี้สามารถนำมาทำเป็นชาหรือน้ำผลไม้หมักหรือเก็บรักษาไว้เป็นเครื่องปรุงหรือขนมขบเคี้ยว
ผลไม้ที่ใช้เป็นยามานานหลายศตวรรษในเกาหลี "Dongeu bogam" ซึ่งเป็นข้อความจากแพทย์แผนโบราณของเกาหลีได้บันทึกการใช้ maesil ในเกาหลี มันถูกใช้เพื่อรักษาความผิดปกติของเลือด, การคายน้ำ, ปัญหาทางเดินอาหาร, ปัญหาหัวใจและโรคอื่น ๆ วันนี้ maesil ใช้ในเครื่องดื่มในอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของยาแผนโบราณของเกาหลี