สภาพีชจอร์เจียก่อตั้งวันพีช Cobbler แห่งชาติในวันที่ 13 เมษายนปี 1950 แต่ลูกพีชไม่ถึงจุดสูงสุดจนถึงเดือนกรกฎาคมในสหรัฐอเมริกา สวนลูกพีชบางแห่งอาจมีปฏิทินการเก็บเกี่ยวซึ่งจะขยายออกไปตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนของทุกปี สูตรนี้เรียกว่า ลูกพีชสด ไม่ใช่อาหารกระป๋อง มังสวิรัติลูกพีชพายเหมาะสำหรับฤดูร้อน แต่นี้ cobbler นมฟรีเป็นที่ชื่นชอบความสะดวกสบายอาหารตลอดทั้งปี คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับผลไม้อื่น ๆ ที่เหมาะกับ cobbler เช่น blackberries หรือเชอร์รี่
ทำให้เป็นหนึ่งใน 9 "ไม้พาย
การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร
ให้แน่ใจว่าคุณได้รับลูกพีชสุกโดยการตรวจสอบสีพื้นสีเหลืองและอายสีแดงสดใสรอบด้านบนของลูกพีช ลูกพีชควรจะแน่นเพื่อสัมผัส แต่ให้เพียงเล็กน้อยเพื่อสัมผัสของนิ้ว นอกจากนี้ยังควรให้กลิ่นหอมหวาน เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาเลือกสุกซื้อลูกพีชที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นหรือเลือกพวกเขาด้วยตัวคุณเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการเติม Peach:
- 5 ถ้วยพีช (ปอกเปลือกและสับ)
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- ทางเลือก: อบเชย 1 นิ้ว
- สำหรับ Cobbler Crust:
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (บวกมากขึ้นสำหรับการโรย)
- เกลือบีบ 1 อัน
- 6 ช้อนโต๊ะเนยเทียมถั่วเหลือง (เย็น)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350F จาระบีลึกจานพายขนาด 9 นิ้วที่มีเนยเทียมหรือน้ำมันถั่วเหลืองที่ปราศจากนม
- ใส่กระทะใส่น้ำตาลน้ำและอบเชยเพื่อให้น้ำตาลละลาย นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดกรุ่นให้เดือดประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้
- ในเครื่องประมวลผลอาหารให้รวมแป้งผงฟูน้ำตาลและเกลือพ่นให้เข้ากันหลายครั้ง เพิ่มเนยเทียมถั่วเหลืองและกระบวนการจนส่วนผสมคล้ายกับอาหารหยาบ เมื่อเครื่องทำงานให้เติมนมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ผ่านนม (หรือนมถั่วเหลือง) ในรูปแบบที่สม่ำเสมอจนกว่าแป้งจะเข้ารูปลูกบอลเข้าด้วยกัน
- ใช้นิ้วมือของคุณดึงและเรียบแป้งระหว่างนิ้วมือของคุณและค่อยๆวางสิ่งเหล่านี้ไว้ที่ด้านบนของฝาครอบทับและทับซ้อนกันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ส่วนผสมจะขยายตัวดังนั้นจึงไม่เป็นไรหากไม่ครอบคลุมทั้งหมด) เมื่อแป้งทั้งหมดถูกนำมาใช้ให้โรยหน้าด้วยน้ำตาล อบจนพองและสีน้ำตาลทองประมาณ 35-45 นาที เสิร์ฟร้อนที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 224 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 556 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |