เสิร์ฟเต้าหู้หมักดองหวานและเปรี้ยวที่มีเนื้อหมูไก่งวงหรือเกม พวกเขายังอร่อยกับชีสแข็งหรือกินเพียงด้วยตัวเองเป็นของว่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์มะเดื่อขนาดเล็ก (สุกและสด)
- 3 ถ้วยน้ำ
- 1 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 3/4 ถ้วยน้ำผึ้ง
- 1 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 2 อบเชย sticks
- ขิง 1 ชิ้น (ประมาณ 1/4 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลางหนาและ 1 นิ้ว)
- 9 allspice ทั้งหมด
- 4 กานพลูทั้งหมด
- 2 ฝักกระถางทั้งหมด (บดเล็กน้อย)
วิธีการทำมัน
มะเดื่อดองที่หั่นเป็นชิ้นจะดีมากเมื่อทำกับ พันธุ์ Kadota หรือ Adriatic ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ยังคงความสดของสีเหลือง - เขียวแม้จะสุก แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้เช่นกัน
- ล้างมะเดื่อ เจาะรูมะเดื่อ 2 ถึง 3 ครั้งด้วยปลายมีดปอกเปลือก (เพื่อให้น้ำเกลือดองซึมผลไม้)
- ใส่น้ำน้ำตาลแยมอบเชยขิง allspice กานพลู cardamom ฝักและอ่าวใบลงในหม้อขนาดใหญ่เหนือความร้อนสูง ผัดจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มมะเดื่อ เมื่อของเหลวกลับไปต้มให้ลดความร้อนและเคี่ยวมะเดื่อลงในของเหลวเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไปยังส่วนผสมอื่น ๆ กวนเบา ๆ เพื่อละลายน้ำผึ้ง แต่ไม่แตกสลายมะเดื่อ ยกความร้อนขึ้นให้สูงและนำของเหลวกลับไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนต้นมะเดื่อเริ่มเห็นโปร่งแสงประมาณอีก 20 นาที
- ใช้ช้อนที่มีช่องโหว่เพื่อถ่ายรูปต้นมะเดื่ออย่างระมัดระวังลงในขวดที่สะอาดหรือไพน์นิ่งครึ่งกระป๋อง ไม่จำเป็นต้อง ฆ่าเชื้อขวด สำหรับสูตรนี้ เทน้ำร้อนของมะเดื่อที่สุกทั่วผลไม้ทิ้งไว้ครึ่งนิ้วของช่องว่างระหว่างผิวของอาหารกับขอบของขวด โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ในไหพร้อมกับผลมะเดื่อเครื่องเทศจะเพิ่มความเข้มข้นในการจัดเก็บ ฉันมักจะแยกออกเครื่องเทศที่มีขนาดเล็ก แต่เพิ่มหนึ่งในไม้อบเชยสำหรับแต่ละโถเป็นเครื่องปรุงที่น่าสนใจ
- เช็ดขอบของขวดด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาดชื้นหรือกระดาษเช็ด สกรูฝากระป๋อง
- หากต้องการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องนาน ๆ ให้ใช้ไส้ใน อ่างน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที (ปรับเวลาในการบรรจุกระป๋องหากคุณอาศัยอยู่ที่ ระดับความสูง ) ลูกมะเดื่อดองจะเก็บไว้ไม่ได้เปิดอย่างน้อยหนึ่งปี โปรดทราบว่าเมื่อคุณเปิดฝาขวดแล้วคุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
- นอกจากนี้คุณยังสามารถข้ามขั้นตอนการบรรจุกระป๋องน้ำเดือดและใส่แยมแยมลงในตู้เย็นได้โดยตรง หากคุณเลือกใช้รุ่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระป๋องบรรจุกระป๋องพิเศษ ไหจากมะเดื่อดองจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามเดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 213 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 11 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |