สูตรเค้กแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่สดนี้อร่อยกับซอสคาราเมล (ดูด้านล่าง) ครีมน้ำนมครีมชีส หรือการปอกฝุ่นผงน้ำตาล เป็นเค้กที่ชุ่มชื่นและอร่อยเหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวทุกวันหรือในโอกาสพิเศษ
เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนและพีแคนหรือวอลนัทให้รสเค้กและเนื้อกรอบบาง ถ้าคุณทำให้เค้กแข็งขึ้นให้โรยถั่วพีแคนหรือขนมปังวอลนัทไว้ด้านบน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (หรือ 5-6 ขนาดเล็กเพื่อแอปเปิ้ลขนาดกลาง)
- แครนเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาบดอบเชย
- 2 ไข่ใหญ่
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- วานิลลา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยสับ
- พีแคน (หรือวอลนัท)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 350 F.
- จาระบีและแป้งใส่กระทะขนาด 13 x 9 โดย 2 นิ้วหรือพ่นด้วยสเปรย์อบด้วยแป้ง
- เปลือกแอปเปิ้ลและหลักพวกเขา สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต คุณควรมีแอปเปิ้ลที่สับประมาณ 4 ถึง 4 1/2 ถ้วย
- ตัดแครนเบอร์รี่หยาบ คุณควรมีแครนเบอร์รี่ที่สับประมาณ 1 1/2 ถ้วย
- รวมแอปเปิ้ลสับและ แครนเบอร์รี่ลง ในชาม โยนด้วยน้ำมะนาวและใส่ไว้
- ในชามอื่นรวมแป้งโซดาอบเกลือและอบเชย ปัดให้ส่วนผสมแห้งผัดให้ละเอียดและพักไว้
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีไข่กับน้ำมันพืชน้ำตาลและวานิลลาจนแป้งเนียนและเข้ากันดี
- ใช้เครื่องผสมกับความเร็วต่ำค่อยๆตีส่วนผสมแห้งจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะชุบ
- พับส่วนผสมของแอปเปิลและแครนเบอร์รี่และถั่วสับลงไปในแป้ง
- กระจายแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้
- อบเค้กแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสปริงกลับมาเมื่อสัมผัสเบา ๆ ด้วยนิ้ว
- ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้บริการ ใส่เค้กด้วยน้ำตาลผงหรือซอสคาราเมล (ด้านล่าง) หรือทำให้เค้กเย็นลงด้วย ครีมน้ำนมครีม
- ปิดเค้กไว้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ถึง 5 วัน
ซอสคาราเมลง่าย
- ใส่กระทะเหนือเตาร้อนปานกลาง 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
- ปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่ม 1/2 ถ้วยครีมหนักและนำไปต้ม; ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- เพิ่มวานิลลาเพียงไม่กี่หยดหากต้องการ
- มัวมากกว่าเค้กก่อนเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 267 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 56 mg |
| โซเดียม | 268 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |