ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ซูชิที่รู้จักมากที่สุดคือซูชิรูปไข่เรียกว่า nigiri-zushi ซึ่งหมายถึงซูชิมือ Nigiri-zushi สามารถทำด้วยรสชาติต่างๆและมีให้บริการทั่วไปในร้านอาหารซูชิ พ่อครัวซูชิในประเทศญี่ปุ่นได้รับการฝึกอบรมอย่างกว้างขวางเพื่อเรียนรู้ที่จะทำ nigiri-zushi
Nigiri-zushi เกี่ยวข้องกับชิ้นส่วนของปลาดิบที่อยู่บนยอดกองโคนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและกระชับ
Nigiri มักทำหน้าที่เป็นคู่ ๆ ด้วย วาซาบิ เล็กน้อยระหว่างข้าวกับปลาและบางครั้งก็มีแถบเล็ก ๆ ของ Nori (สาหร่ายทะเล) มารวมไว้ด้วยกัน
ความสำคัญของข้าว
เนื่องจากรสชาติของ ซูชิ ขึ้นอยู่กับข้าวที่ปรุงสุกแล้วจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ข้าวเป็นไปอย่างถูกต้อง ผู้คนกลายเป็นคนประจำที่ซูชิบาร์เพราะรสชาติของ ข้าวปั้น ที่เหมาะกับพวกเขา
เคล็ดลับสำหรับการทำข้าวผัด:
- เติมน้ำส้มสายชูลงใน ข้าวสวย เมื่อข้าวยังร้อนอยู่
- เย็นข้าวโดยใช้พัดลมเพื่อให้มันดูเงางาม
- ใช้ไม้พายข้าวผสมข้าวโดยใช้การตัดและพับเพื่อไม่ให้คุณได้รับผลกระทบจากเมล็ดข้าว
มีชนิดของ nigiri-zushi เรียกว่า gunkan-maki ซึ่งเป็นกองข้าวสวยห่อด้วยแถบของ nori และราดด้วยส่วนผสมต่างๆเช่น uni (urchin ทะเล) และ ikura (แซลมอน roe) Gunkan หมายถึงเรือรบในญี่ปุ่น เพื่อให้ gunkan - maki, รูปร่างข้าวเป็นรูปไข่และครอบคลุมด้านข้างด้วยแถบสาหร่าย nori
จากนั้นวางท็อปปิ้งที่ด้านบน
การกิน nigiri-zushi ทำความสะอาดมือของคุณในตอนแรกและหยิบชิ้นซูชิด้วยมือของคุณ จากนั้นตักด้านบนลงในซอสถั่วเหลืองที่จะกิน โปรดระวังอย่าให้ข้าวใน ซอสซีอิ๊ว มากเกินไป
ประเภทอื่น ๆ ของ Nigiri
Maki-zushi เกี่ยวข้องกับแถบปลาและผักที่วางไว้ในข้าวและรีดภายใน Nori เพื่อสร้างกระบอกยาว
จากนั้นมักจะเสิร์ฟเป็น 6-8 ชิ้น
อีกเรื่องหนึ่งที่พบในครอบครัว maki คือ temaki ซึ่งแปลว่า "roll hand" (คำว่า Stateside มักใช้บ่อยๆ) Temaki เกี่ยวข้องกับกรวย nori ซึ่งเก็บปลาข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ ไว้ด้านใน
แล้วยังมี uramaki ซึ่งเป็นม้วน "inside-out" กับปลาที่อยู่ตรงกลางจากนั้น nori และสุดท้ายเป็นข้าวปั้นซูชิเป็นชั้นนอก นี่เป็นเหมือน maki ปกติสร้างเป็นกระบอกยาวแล้วหั่นบาง ๆ
Inari-zushi บรรจุในซองเต้าหู้ทอดและมักไม่มีปลาข้าวข้าวปั้นเท่านั้น
Chirashi-zushi เป็นเพียงแค่ชามข้าวปลาดิบกับปลาและส่วนผสมอื่น ๆ
ซูชิหรือซูชิ
ซูชิคำเมื่อได้รับคำนำหน้าจะกลายเป็นพยัญชนะเปลี่ยนกลายเป็น zushi ซึ่งคุณสามารถมองเป็นเพียงวิธีที่แตกต่างจาก "voicing" s พยัญชนะเกิดขึ้นในหลายภาษา; ปรากฏการณ์พิเศษนี้เรียกว่า rendaku